Ättikträd utvecklar massor av frön på hösten, även om det inte finns några manliga exemplar i närheten. Detta är en mycket speciell spridningsstrategi. Frukterna döljer ännu mer intressanta detaljer som människor har utnyttjat i århundraden.
Vilka är de speciella egenskaperna hos vinägerträdets frukter?
vinägerträdets frukter är små stenfrukter som kan användas för att göra en vitaminrik dryck som kallas "Indian Lemonade". De innehåller tanniner, som är lätt giftiga i stora mängder, men kan användas som krydda eller teingrediens i små mängder.
Publicering och distribution
I augusti utvecklas honblommorna till små druper, vardera fyra millimeter i diameter. De består av en kärna och utvecklar ingen köttig näringsvävnad. Fröet är omgivet av rödaktiga till bruna hårstrån. Frukterna är mogna i september.
Typiskt för vinägerträd är fruktbildning utan föregående befruktning av honblommorna. Detta gör det möjligt för träden att föröka sig i massor. Fröna äts ofta upp av fåglar och är därför brett spridda. För att gro behöver fröna kontakt med jorden och direkt ljus. De gror inte under jorden.
Toxicity
Växtdelarna i vinägerträdet är endast något giftiga. Den toxiska effekten orsakas främst av tanniner, som, när de konsumeras i stora mängder, kan leda till mag-tarmproblem. Den utbredda uppfattningen att vinägerträdet är giftigt har ett annat ursprung. I släktet Rhus finns det många giftiga arter som liknar vinägerträdet. Själva vinägerträdet Rhus typhina är viktigt som prydnadsträd.
Användning
De nordamerikanska infödingarna använde frukterna av olika arter av släktet Rhus för medicinska ändamål. De visade positiva effekter på lungsjukdomar. Frukterna används för att göra en vitaminrik läsk som blev känd som "Indian Lemonade". Än idag samlar barn i Kanada och Nordamerika traditionellt frukthuvudena för att göra den rödaktiga drycken.
De syrliga fröna är också lämpliga för direkt konsumtion. De fräschar upp och släcker din törst. När de marineras i vinäger släpper fruktskidan sin syrliga arom. När de är torkade används fröna som krydda till risgrytor, sallader och kötträtter eller för att göra syrliga teer med en pikant arom. Du kan använda frukterna för att göra din egen kryddblandning, som används i Libanon under namnet "Zahtar":
- Torkning av frukthuvuden
- remsa mörkröda missfärgade frön
- Slip frön i en kryddkvarn eller mortel
- mixa med timjan
