Persilja växer bättre om du regelbundet skär av några stjälkar för att använda i köket. Genom att skära ner stimulerar du utvecklingen av nya löv. Plantan blir då vackert buskig. Ta också bort vissnade eller skadedjursangripna löv.
Hur skär jag persilja korrekt för att stimulera tillväxten?
För att beskära persilja ordentligt och stimulera tillväxten, skär alltid av de yttre stjälkarna med minst tre bladpar, lämna hjärtat, ta bort gula blad och skär tillbaka plantan kraftigt innan långa frånvaroperioder.
Stimulera tillväxten av persilja genom att skära den korrekt
- Klippa stjälkar med minst tre bladpar
- Lämna hjärtat av persiljan
- Klipp alltid av de yttre stjälkarna först
- Klipp ut gula löv
Om du vill skörda persilja, skär alltid av de yttersta stjälkarna.
Minst tre bladpar bör ha bildats på stjälken, då är bladen särskilt aromatiska.
Klipp ner persilja innan semestern
Om det är troligt att du inte kommer att skörda din persilja på länge, kanske för att du är på semester, klipp tillbaka plantorna i förväg.
Du kan ta bort alla stjälkar utom de mittersta stjälkarna. Du får inte skära ner hjärtat eftersom plantan då dör.
Beskärning kommer att förhindra att bladen blir gula när du är borta. De främjar också tillväxten av persiljeplantan. När du kommer tillbaka kan du skörda färsk persilja från en särskilt buskig växt.
Skär tvåårig persilja
Persiljeväxter är tvååriga. Under det andra året börjar de blomma på sommaren. Efteråt är de inte längre ätbara på grund av den giftiga apiolh alten.
Skörda alla växter som växer för andra året i förväg och frys in bladen om det behövs.
Behöver inte skära ner innan vintern
Perenn persilja behöver inte skäras innan vintern. I slutet av hösten blir löven gula. Så småningom kommer stjälkarna att dra sig tillbaka.
Skörda växterna igen kort i förväg och frys in dem. Då har du nästan färsk persilja tillgänglig tills det dyker upp nya bladpersilja på våren.
Skär persilja i köket
För att förbereda persilja till köket, tvätta först de plockade stjälkarna och ta bort eventuell kvarvarande smuts och insekter.
Klipp av stjälkarna och plocka bladen från de översta stjälkarna. Persilja som ska användas till dekoration hackas inte utan läggs på tallriken som ett helt blad eller ett litet knippe.
Om du vill krydda kvarg eller andra rätter med persilja ska du skära den i små bitar. Lägg de fortfarande blöta bladen på en skärbräda, tryck ihop dem lite och skär dem i små bitar med en vass kniv. Proffs skär persilja med en hackkniv som har två blad.
Tips & tricks
Har du skurit för mycket persilja kan du förvara alla stjälkar som inte ska användas direkt i kylen. Slå in dem i fuktigt hushållspapper för att hålla örterna fräscha längre. Men du bör inte vänta för länge med att behandla dem.
