Surnen (Rumex acetosa) är en vild grönsak som kan användas på många olika sätt i köket och kan samlas in på promenader från orenade ängar. Med riktad odling i trädgården kan skörden inom en säsong ökas genom vissa skötselåtgärder.
Hur tar jag hand om syra i trädgården?
Skötseln av syra inkluderar en solig till delvis skuggad plats, näringsrik jord, regelbunden vattning under torra förhållanden, valfri kompostgödsling på våren och borttagning av blomhuvudena för att öka avkastningen. Skörden bör ske i mitten av juni.
Hur mycket vatten behöver syran?
I naturen växer syren gärna i full sol, men på delvis skuggade platser når den vanligtvis en lägre höjd. Eftersom den är helt beroende av nederbörd i naturen föredrar den medeltunga jordar med god fuktlagringsförmåga. I trädgården bör den vattnas under torra sommarperioder då jorden riskerar att torka ut.
Kan syra också odlas i kruka?
Att odla syra i krukor är inte vanligt eftersom det låter dess rötter växa ner till ett djup på upp till 150 centimeter. Det är dock möjligt att odla syran i en kruka från frön och sedan transplantera den till en lämplig bädd i trädgården.
När ska syrablad skördas?
Löven bör skördas för konsumtion i ungefär mitten av juni, eftersom bladen blir rödaktiga från omkring denna punkt. Detta är en indikator på oxalsyrah alten i bladen, som inte tolereras särskilt väl av magen. Om du bara skördar en del av löven på en planta kan plantan använda tillväxtenergin från de återstående bladen för att odla nya blad. Unga syrablad har en finare konsistens och kan användas i följande rätter:
- Örtsallad
- Frankfurt Grön sås
- som ingrediens i omeletter och såser
- Socket Soup
Vad ska man göra om man har bristsymtom?
Stunty tillväxt sker ofta med syra om den planteras på en plats som är för skuggig eller på ett olämpligt underlag. Om du tillåter att fröna självsås efter blomningen, kommer denna art vanligtvis att välja lämpliga platser i trädgården för förökning.
Hur kan avkastningen för konsumtion ökas?
Ta bort blombotten så fort den blir synlig på plantorna. Tillväxtenergin som sparas på detta sätt flödar sedan oförminskat in i bildandet av nya löv.
Ska syra befruktas?
I grund och botten behöver syran inte regelbunden gödsling i djup och näringsrik jord. Du kan dock berika dess läge på våren med lite kryddad kompost.
Hur övervintrar syran?
Surnen är en mestadels vintergrön halvrosettväxt vars ovanjordiska växtdelar inte helt dör av under snötäcket. Men även växter som har blivit helt avskurna på hösten kan gro igen på våren, eftersom även små delar av rötterna i marken är kapabla till vegetativ reproduktion.
Tips & tricks
Så att syra från din egen trädgård är och förblir ett nöje utan ånger, bör plantering och förökning av den övervägas noggrant. Annars kan förökningsväxten snabbt bli en intensiv arbetsbelastning om den ska förbjudas från trädgården och kontrolleras igen.
