Shiitakesvampen är, särskilt i Japan och Kina, vad champinjonen är för oss: Den friska medicinska svampen odlas i sitt hemland i mängder på flera 100 000 ton. Sedan flera år tillbaka har det varit möjligt att odla denna svamp, som inte är hemma hos oss, i detta land, med flera alternativ tillgängliga för dig.
Hur odlar man shiitakesvamp?
För att odla shiitakesvamp behöver du nyklippt, fuktigt trä från bok, björk, al, körsbär eller kastanj. Inokulera träet med svamp, stäng inokuleringshålen och håll underlaget fuktigt och sv alt, men frostfritt.
Shiitake odlas helst på trä
Shiitake är en svamp som traditionellt odlas på trä. Naturligtvis behöver du lämpligt utrymme och en lämplig plats för en sådan stam: svamparna gillar inte temperaturer över 22 °C och kan inte tolerera direkt, intensivt solljus. Därför är en skuggig, skyddad plats i trädgården bäst lämpad för att sätta upp en svampodlingsbas. Men du har också möjlighet att välja att odla shiitakes med hjälp av ett färdigt odlingsset istället. Här används inte hela trädstammar som substrat, utan istället sågspån.
Välj och ympa trä
Shiitake växer bäst på träslag som bok, björk, al, körsbär eller kastanj. Välj nyklippt, friskt och fuktigt trä som inte får vara äldre än tre månader och inte får lukta "svamp". Dessutom bör trädstammen inte behandlas med svampmedel, annars är svamptillväxt omöjlig. Inokuleringen sker enligt detta schema:
- Hacka upp stammen.
- Klipp den nu i förskjutna, tvärgående snitt.
- Skärena bör vara minst tio centimeter djupa.
- Detta fungerar bäst med en motorsåg.
- Sätt nu in spannmålssubstratet eller inokuleringstapparna djupt.
- Stäng vaccinationshålen, till exempel med gasbindor.
- Vattna nu veden. Använd endast färskt kranvatten.
Med den här metoden kan det ta några månader tills stammen är täckt av mycel och de första svamparna dyker upp. Se till att det inte uppstår frost under växtfasen eller flytta vid behov den inokulerade trädstammen till säkerhet. Frost dödar svampen. Även temperaturer under åtta grader Celsius bidrar inte till svamptillväxt.
Tips
När du köper shiitake-svampspawn, läs odlingsinstruktionerna noggrant. Detta kan variera beroende på avel och tillverkare.
