Genom att groda köpt eller skördat bovete gör du de hälsosamma ingredienserna i pseudograinet mer tillgängliga för din kropp. I den här artikeln får du praktiska steg-för-steg-instruktioner för snabb implementering.
Hur gror man bovete?
För att gro bovete, skölj kornen, blötlägg dem i 20-60 minuter, låt dem rinna av, lägg dem i groningsburken och låt dem gro i rumstemperatur i 6-8 timmar. Skölj under tiden flera gånger med vatten.
Varför är groning verkligen värt det
Precis som andra växter använder bovete ett ämne som kallas fytinsyra för att lagra fosfor och mineraler i sina egna frön. Groning säkerställer nu nedbrytningen av fytinsyra. På så sätt blir mineralerna i spannmålen verkligen tillgängliga – och de olika typerna av bovete blir ännu mer värdefulla för människor.
Gruppera bovete steg för steg
Det här är vad du behöver:
- Bovetekorn (ekologisk eller rå matkvalitet)
- groddburk
- mycket fin sil
Hur man går tillväga:
- Skölj bovetekornen kort under varmt vatten i silen.
- Blötlägg kornen i en groningsburk fylld med rent kallt vatten i 20 till 60 minuter. Var noga med att inte lägga för många bovetekorn i burken – de behöver fortfarande plats för att gro. Vårt råd: Fyll bara burken en tredjedel med korn.
- Häll ut blötläggningsvattnet och kornen i silen.
- Skölj bovetekornen kort med rent kallt vatten och låt dem rinna av.
- Sätt tillbaka fröna i burken och låt dem gro på en varm plats (men INTE på värmaren eller i direkt solljus). Detta tar vanligtvis sex till åtta timmar.
- Skölj bovetekornen två till tre gånger med rent kallt vatten under groningsperioden. Så här håller du dem fuktiga. Fyll helt enkelt lite vatten i glaset och snurra det kort så att alla korn blöts med vatten. Häll sedan ut vattnet igen och ställ tillbaka burken med bovetekornen på den varma platsen.
- Så fort du märker en liten "svans" på kornen kan du använda bovetet. Men det finns också möjlighet att låta den gro ännu längre. För att bromsa eller avbryta groningsprocessen, placera de grodda kornen i kylen (men förvara dem där i max tre till fyra dagar!).
Använd groddat bovete
Du kan bland annat använda groddat bovete
- bearbeta till en bröd-/rulldeg,
- strö över müsli, yoghurt eller sallad eller
- lägg till i smoothies.
