Ängsskummet (Cardamine pratensis) är en inhemsk vild växt som täcker våta ängar på våren med en doftande, rosa hög. Blommorna är inte bara en viktig matkälla för bin, "vildkrasse" är också en hälsosam dekoration för många rätter.
Vilken växt kan ängsskum förväxlas med?
Ängsskummet (Cardamine pratensis) kan lätt förväxlas med det bittra skumgräset (Cardamine amara), eftersom båda plantorna har liknande blommor, stjälkar och bladformer. Smaken på båda påminner om krasse, men den bittra skumörten är mer bitter. Båda varianterna är ätbara och inte giftiga.
Vilka växter kan man förväxla skumörten med?
MeadowfoamochBitter Foam(Cardamine amara) är så lika att de två plantornaär lätt att odla förvirra är. Men detta är inte farligt eftersom, som namnet antyder, bitter foamweed smakar mycket bitterare men är inte giftig.
| Ängsskum | Bitter skumört | |
|---|---|---|
| Rosettblad vid fotens bas | bildar en rosett | ingen rosett |
| löv | ser lummig ut | ganska bra |
I vilka egenskaper är skumörterna lika?
Blommor, stjälkar och bladens form är väldigt lika. Både ängsskummet och det bittra skumgräset bildar en ogrenad stam som till en början innehåller märg och senare blir ihålig.
- De växelvis ordnade bladen av båda skummande örterna är enkla eller parade fjädrande.
- Blommningsperioden varar från april till juli.
- Blommorna har vita till ljusrosa kronblad.
- De står tillsammans i en lös, paraplyliknande blomställning.
Finns det skillnader i smak?
Smakabåda kom ihågSkummande örterkrasse, varvid den bittra skummande örten smakar mer bitter än ängsskumörten. Båda vilda örterna är ätbara och utgör ett hälsosamt tillskott till kosten.
Bruna frön mognar i baljorna på båda varianterna. Du kan torka och använda dessa mark. De smakar behagligt kryddigt och är ett billigt substitut för riktig peppar.
Tips
Tvätta ängsskum noggrant
Skölj ängsskum noggrant under rinnande vatten före användning, eftersom växterna är habitat för små insekter, skumbladhopparna. Du kan känna igen ett angrepp på de karakteristiska skummolnen på det vilda ogräset.
