Närskördade inlagda gurkor inbjuder dig att ta en rejäl tugga. Färska från burken, pickles och pickles gläds med sin kryddiga arom. I sällsynta undantagsfall bör du undvika att äta gurka rå. Läs dessa användbara tips för bekymmersfri gurkanjutning.
Kan du äta inläggningar rå?
Du kan äta inlagd gurka rå som mellanmål eller sallad. Njut av pickles och pickles färska från burken till kalla och varma rätter. Ät inte pickles som smakarbitter Hemodlade gurkor kan i sällsynta fall innehålla bitterämnen som är skadliga för hälsan.
Vad är en pickle?
Inläggningsgurkan (Cucumis sativus) är envariant av salladsgurkan, som är inlagd i enkryddig buljong. De 5 till 12 cm stora frukterna kan också kokas eller jäsa. Med hänvisning till bearbetningen kallas inläggningsgurkan även gurka, gurka och s altgurka.
Botaniskt sett tillhör pickles pumpafamiljen. De många sorterna växer som ettåriga, klättrande eller liggande, upp till en höjd av 250 cm. I det här landet planteras ofta inläggningsgurkor i sängar, växthus eller behållare. Skördetid är från juli till oktober.
Hur smakar pickles?
Närskördad gurka smakarmildmed en lätt bitter ton. Gurkor och pickles skämmer bort gommen med ensötsurarom. S alta gurkor smakars alt-surt och kallas även för sura gurkor.
Skillnaden i smak mellan inlagda gurkor beror på hur de produceras. Pickles och pickles är infunderade med vinäger, vatten och kryddor. S alta gurkor jäser traditionellt i s altlake med dill och får sin typiska arom.
Hur äts pickles?
Närskördad inlagd gurkaäts rå som ett uppfriskande mellanmål eller smakrik rågrönsakssallad. Du kan äta pickles, vinäger och s altad gurka i dessa varianter:
- I potatis- och korvsalladen.
- På hamburgare, cheeseburgare och korv.
- Som tillbehör till kött- och fiskrätter.
- Med andra ingredienser som fyllning för oxrullader.
- För ett rejält mellanmål.
- På korv- och ostbrickor.
- Förberedda som skakade gurkor.
När ska man inte äta inläggningar råa?
Ät inte pickles som smakarbitterDen bittra smaken orsakas avgiftiga cucurbitacins De skadliga bitterämnena är typiska för alla pumpaväxter, såsom gurka (Cucumis sativus), vattenmeloner (Citrullus lanatus) och zucchini (Cucurbita pepo subsp. pepo).
I certifieradeträdgårdsvarianterhar bitterämnenaföds fram Gurkor från snabbköpet är i allmänhet ofarliga. Egenodlade gurkor påverkas av en hälsofarlig koncentration av gifter. Orsakerna till den bittra smaken är extrema stressförhållanden, såsom kyla, vattensjuka, skadedjursangrepp eller korspollinering.
Tips
Odla inläggningsgurkor själv
För hemmaodling odlas inläggningsgurkor inomhus och planteras ut från mitten av maj. För att göra detta, så 3 frön i krukor tre veckor före planteringsdatumet. Vid en groningstemperatur på 23° till 26° Celsius är groningstiden 7 till 14 dagar. Plantera de tidiga grupperna om tre gurkplantor med 30 cm mellanrum bredvid goda grannar i den soliga bädden.
