Har du precis köpt mogna, gula bananer och är irriterad över att de blir bruna efter bara några dagar? Men varför blir bananer egentligen bruna? Och kan du fortfarande äta dem? Svaret finns i texten.
Varför blir bananer bruna?
När skalet på bananerna är brunt är fruktköttet ofta fortfarande förvånansvärt fast. Men dessafrukter smakar sötareän gula eller till och med gröna bananer. Detta beror påhögre sockerh alt, somökar med mognadsgraden och återspeglas även i den mörka missfärgningen.
Kan man fortfarande äta bananer om de är bruna?
Självklart kan du fortfarandeäta bruna bananer utan problem – även om skalet redan är helt mörkt i färgen. Massan är ofta fortfarande intakt och är bara mjukare och sötare än den hos gula eller gröna exemplar. Enstaka bruna fläckar på köttet kommer ofta från blåmärken och kan ätas eller helt enkelt skäras bort.
Är bruna bananer hälsosamma?
I själva verket anses bananer med brunt skal eller bruna fläckar till och med vara hälsosammare än gröna eller gula frukter: först i detta skede är frukten riktigt mogen och utvecklar sin fulla smak. Bruna och därför fullmogna bananer innehåller mer socker och mindre stärkelse än omogna frukter, varför de är lättare att smälta. De är också bättre lämpade som en hälsosam energikälla däremellan.
Helt mogna bananer hjälper också till med dessa problem:
- reglerande matsmältning mot förstoppning och diarré
- Syreneutraliserande mot halsbränna
- som humörhöjare i depressiva faser (innehåller tryptofan)
- sänker blodtrycket på grund av den höga kaliumh alten
- för muskelkramper på grund av magnesiumbrist
Mogna, brunfläckiga bananer sägs också hjälpa till att förebygga cancer.
Hur förhindrar man att bananer blir bruna?
Ändå är det många som inte gillar den söta doften och smaken samt den mjuka konsistensen hos bruna bananer och föredrar gula eller gröna frukter. Detta är knappast förvånande, eftersom vår instinkt, utvecklad under många årtusenden, råder oss att inte äta bruna och mjuka saker. Det faktum att det är annorlunda med bananer stänger inte av vår instinkt.
Men med rätt förvaring kan du fördröja mognaden och därmed brynningen av bananer:
- Förvara alltid bananer separat från andra frukter.
- särskilt inte nära äpplen!
- förvara så mörkt som möjligt och i rumstemperatur
- Om möjligt, förvara den inte liggande, utan häng upp den
Bananer kan också lätt konserveras, till exempel genom att torka eller frysa.
Vad kan man göra med bruna bananer?
Du behöver dock inte äta bananerna råa. Om du vill dra nytta av fördelarna med bruna frukter men inte gillar den mjuka konsistensen rekommenderar vi dessa bearbetnings alternativ:
- Baka bananbröd eller fruktbröd
- används i smoothies eller desserter
- som sötningsmedel istället för strösocker, t.ex. B. i tårta
Tips
När kan man sluta äta en banan?
Men som med all mat kommer det en punkt där du inte längre ska äta bananer. Mosig och/eller ruttluktande frukter är inte längre lämpliga att äta, även om det finns mögel är det bättre att kassera den drabbade frukten.
