Blöven av vild vitlök är godast när du samlar dem unga och innan de blommar. Men visste du att vild vitlök fortfarande kan skördas och ätas även efter att den har blommat? Vissa problem måste dock beaktas - till exempel när det gäller smakbortfall.
När blommar vildvitlök?
Blommningsperioden för vild vitlök börjarbörjan av maj. Ibland – beroende på väder – kan blomning ske tidigare eller senare. Samtidigtslutar skördesäsongen, eftersom bladen gradvis blir fibrösa och intetsägande.
Hur länge blommar vildvitlök?
Blommningsperioden för vild vitlök varar vanligtvis mellantvå till fyra veckor, d.v.s. H. Under ett år med en sval vår kan de vilda vitlöksblomningarna vara långt in i juni. Ett annat år med tidig blomning i april slutar säsongen i maj.
Hur ser vildvitlöksblomman ut?
Vildlöksblommor står aldrig ensamma utan bildar alltid en boll av blommor tillsammans med upp till 20 enskilda blommor, som sitter i änden av en stjälk som är upp till 30 centimeter lång och växer direkt från marken. De små vita enskilda blommorna är stjärnformade och har sex individuella blommor var och en. Liksom löven doftar blommorna också vitlök, om än inte alls lika intensivt. Istället är den typiska vilda vitlöksaromen i blommorna subtil eller till och med neutral.
Kan du skörda vild vitlök efter blomningen?
Man brukar säga att man inte längre kan samla vildvitlök när den väl har börjat blomma. Många tror till och med att växten nu är giftig. Båda antagandena är felaktiga, inte heller är vild vitlök giftig på något sätt - såvida du inte förväxlar den med en verklig giftig växt - och inte heller kan du samla in den efter att blomningsperioden har börjat. I princip är alla delar av vild vitlök ätbara, förutom bladen kan du även äta blommorna och till och med knölarna. Nackdelen är dock att växten tappar mycket av sin arom efter blomningen och bladen blir snabbt fibrösa och smakar intetsägande.
Hur kan du använda vilda vitlöksblommor?
Du kan faktiskt också använda vildvitlöksblommorna till alla möjliga recept och på så sätt förlänga vildvitlökssäsongen lite. Till exempel kan blommorna blötläggas i vinäger eller olja, som kan användas för att lätt smaksätta vätskan. De är också lämpliga för att strö sallader eller soppor och för att göra blomstersmör. När du använder den, tänk på att vildvitlöksblommorna smakar betydligt mindre aromatiskt än bladen. Knopparna kan förresten även användas, till exempel till falsk kapris.
Tips
Hur kan du skilja vild vitlök från liljekonvaljblommor?
Löven på vild vitlök och liljekonvalj ser väldigt lika ut och kan därför lätt förväxlas. De två arterna kan dock lätt särskiljas på sina blommor: I motsats till de sfäriska blomställningarna hos vild vitlök är de klockformade blommorna av liljekonvalj uppradade efter varandra på en krökt blomstjälk.
