När jag köpte den såg den fortfarande krispig och fräsch ut och lätt att äta. Men nu har den gröna broccolin förvandlats till en färgglad misär. Måste den slängas nu? Och varför blir det ljust ändå?
Är blek broccoli bortskämd?
Broccoli som har blivit ljus ärinte bortskämd, men fortfarandeätbar. Men om broccolin redan är helt gul och stjälken har torkat, är det inte tillrådligt att konsumera den. Sedan är broccolin överlagd och bara lite välsmakande.
Varför blir broccolin ljus?
Den ljusa färgningen uppstår eftersom de småblommornaav broccolinöppna Vid köp är detta vanligtvis en indikation på felaktig förvaring eller en täcka över. Vanligtvis skördas broccoli när dess blomknoppar är synliga men fortfarande tätt stängda. När blommorna väl har öppnat sig blir den gula färgen synlig. Du bör inte längre köpa sådana exemplar på grund av deras dåliga kvalitet - om du inte vill använda dem omedelbart.
Vilka är nackdelarna med lätt broccoli?
Broccoli som redan blivit ljus är redangammaloch innehåller därförmindre näringsämnenän färsk broccoli. Dessutom, på grund av det större avståndet från skörden, registrerasförluster i smak när de konsumeras.
Är broccoli fortfarande ätbar när den har blivit ljus?
Broccoli ärfortfarande ätbar när den blivit ljus eller gulaktig. Men i detta skede smakar det mindre delikat och ofta lite bittert. Av denna anledning bör du bearbeta eller kassera sådan broccoli så snart som möjligt.
Hur lång tid tar det för broccolin att bli ljusare?
Beroende på temperaturen tar det mellan2 och 7 dagar för broccolin att bli ljus i färgen. I genomsnitt tar det mellan 4 och 7 dagar i kylen för de första buktorna att gulna. Det hela sker mycket snabbare utan kylning.
Kan du hindra broccoli från att gulna?
Missfärgningen av broccoli kan inteförhindras, utan baraförsenad Genom att förvara broccolin på lämpligt sätt kan du minska färgförändringen med en några dagar flytta. Men om broccolin förvaras i rumstemperatur tänds den inom kort.
Varför blir broccoli ljus när den tillagas?
Broccoli som tidigare var mörkgrön till blågrön, inte bara vid förvaring, utan även vid tillagning och ångning kan förvandlas till en ljusgrön till gulgrön färgad grönsak, eftersom näringsämnen och särskilt klorofyll tvättas ut avmatlagning i vattenvar. Detta är ett tecken på att du har överkokt broccolin. För att förhindra detta rekommenderas det att tillsätta lite bakpulver eller bakpulver till kokvattnet. Detta bevarar broccolins skarpa färg.
Hur känner jag igen färsk broccoli?
Du kan känna igen en färsk broccoli på dessmörkgröna till blågröna färg. Stjälken ärfast och snittkanten är lätt. Dessutom har en färsk broccoli strama blad och blommorna är stängda.
Tips
Förvara broccolin ordentligt i kylen
Packa din broccoli så lufttätt som möjligt och ställ i kylen. Alternativt kan du också frysa broccolin för att förhindra att den blir lätt och gradvis förstörs.
