De ljusa blommorna på löparbönor har glädit oss i några veckor nu. Det är nu början av juli och de första baljorna är redo att skördas. De kan skördas som unga gröna bönor eller som mogna torra bönor. Löparbönor är också giftiga råa. Läckra och nyttiga grönsaksrätter och sallader tillagas av dem.
När och hur skördar och lagrar man löpbönor?
Brandbönor kan skördas från början av juli genom att skörda de unga, gröna bönorna från en storlek på 5 cm eller de mogna torra bönorna. Se till att äta dem kokta eftersom de är giftiga råa. Frysning rekommenderas för förvaring.
Skördetid
Runnerbönor som sås i maj bär de första mogna frukterna i början av juli. Regelbunden plockning stimulerar ny fruktbildning. Du kan skörda sent sådda löpbönor till frost.
Skörda eldbönor som mjuka gröna bönor
De små unga bönorna från en storlek på 5 cm är särskilt möra. De skördas som hela baljor och bearbetas som gröna bönor.
Skörda mogna torra bönor
Om du vill skörda torra bönor måste du låta baljorna och kärnorna mogna helt. Om vädret förblir torrt kan du bokstavligen låta baljorna torka ut på plantan. Bred sedan ut dem sida vid sida på en torr plats och låt dem torka i minst två veckor.
Se till att äta löpbönor kokta
Som med alla typer av bönor är löparbönor och frön giftiga när de är råa. Det är därför du alltid bör koka bönor innan du äter dem som grönsaker, soppa eller bönsallad.
Bevara löparbönor
Du kan konservera eldbönor genom att koka och frysa dem. Frysning rekommenderas. Denna metod bevarar vitaminer och smakar bäst.
Högavkastande sorter
- Lady Di: 2 cm tjocka och upp till 30 cm långa, trådlösa ärmar
- Moonlight: ny sort med köttiga baljor, lämplig för matlagning och frysning
Tips & tricks
Åkerbönor är mest produktiva när de sås i maj till juni. De klarar svalare väder på våren bra. Å andra sidan gör värme och torrhet på sommaren det svårt för blommor och baljor att bildas.
