Mynta tar fart i maj och trivs så outtröttligt att även de flitigaste hobbyträdgårdsmästare knappt hinner med att plocka. Vi har samlat allt du behöver veta om skörd och det bästa sättet att hantera skördeöverskottet här.
När och hur ska man skörda mynta?
Mynta skördas bäst strax innan de första blommorna, en mulen eller mitt på morgonen, utan regn eller dagg. Klipp hela stjälkar med vass sax, lämna minst ett par blad kvar på plantan för att möjliggöra ytterligare tillväxt.
Välj tid noggrant – det är det som spelar roll
Valet av skördedatum har en betydande inverkan på kvaliteten på din mynta. Om du plockar bladen i veckorna i maj kommer du att sakna den oefterhärmliga aromen senare. När till exempel pepparmynta tillagas till te, utvecklar inte den önskade smaken. Du kommer verkligen att skörda mynta av högsta kvalitet vid den här tiden:
- den första blomningen är på väg att börja
- det har inte regnat de senaste dagarna
- morgondaggen har dunstat
- vädret är mulet eller solen är ännu inte i zenit
Innehållet av eterisk olja är som högst när knopparna är på väg att öppna sig. Så fort myntan blommar får bladen en bitter smak. Om växten utsattes för strilande regn, är den förorenad med störda jordsmulor. De värdefulla ingredienserna avdunstar under gassande solsken, vilket har en negativ inverkan på kvaliteten.
Den skickliga skördetekniken gör skillnaden
När den valda dagen för skörden har kommit, börjar erfarna trädgårdsmästare inte bara plocka. Detta tillvägagångssätt har två nackdelar. Att ständigt böja sig för belastar ryggen onödigt. Om du drar för hårt bara en gång när du plockar har du hela skottet med rötter i handen. Så här skördar du rätt:
- klipp av hela stjälkar med vassa, desinficerade saxar (€3,00 på Amazon)
- minst 1 bladpar finns kvar på plantan så att den kan gro igen
- Att plocka enskilda blad lägger onödig stress på de återstående skotten
- Blanda inte olika sorters mynta utan skörda alltid samma sort
Samla helst myntstjälkarna i en flätad korg. Detta ser inte bara aptitligt ut, utan förhindrar också skadlig kondens.
Så här bevaras överskottsskörden perfekt
Om du skördar mynta på rätt sätt kommer de färska skotten att staplas upp precis innan blomningen. Det du inte äter direkt kan konserveras med följande enkla metoder:
- Samla myntakvistar i små buntar
- knyt med raffiaband och torka upp och ner på vinden
- tvätta hela skott, lägg på en tallrik och frys in i frysen
- överföring till påsar eller burkar och frys
Tips
Frys in mynta i portioner direkt. För att göra detta skärs de tvättade löven upp och placeras i facken i en isbitsbricka. Fyllda med vatten förvandlas de till myntkuber i frysen för att laga mat och dryck.
Tips & tricks
Strålande sol och mynta gör inte ett drömlag. Det börjar med att välja platsen, som helst är delvis skuggad. Även om du skördar örtplantan rätt kommer solen att förstöra din aromberäkning. Om du torkar löven under den varma middagssolen försvinner den uppfriskande smaken strax före stängningstid.
