Att få kikärtor att gro är inte magi, det är bara en fråga om tålamod och lite bakgrundskunskap. Här kan du läsa exakt hur du ska gå tillväga.
Hur groddar man kikärter?
För att gro kikärter behöver du en groningsburk eller en skål och sil. Blötlägg kikärtorna i vatten i 12 till 18 timmar, skölj dem 2 till 3 gånger dagligen och vänta minst 3 dagar tills groddarna är 0,5 till 1 cm långa.
Lämpliga metoder för att gro kikärter
Specialgroningsanordningar eller groningsburkar kan användas för att gro kikärter. Groningsanordningarna är bara värda att köpa om du vill odla bakterier och groddar regelbundet, eftersom de tar mycket plats och är relativt dyra jämfört med groddburkar.
Ett annat och mycket mer kostnadseffektivt alternativ är rena konserveringsburkar utan lock. En sådan burk bör innehålla minst 400 ml för att gro kikärter. Glasets ovansida är täckt med en bit finmaskigt gardinnät och fixerad med ett gummiband.
För den tredje och ännu enklare metoden behöver du bara en liten skål och en sil. Kikärtorna blötläggs och förvaras i skålen och sköljs genom silen.
Lång blötläggning – viktigt för att gro baljväxter
Först blötläggs de torkade kikärtorna i ljummet vatten. Detta bör göras i minst 12 och högst 18 timmar. Kikärter som flyter till toppen under blötläggningstiden sorteras ut och slängs.
Och nu? Vänta tills kikärtorna visar sin anda
Efter blötläggning sköljs nu kikärtorna två till tre gånger varje dag. Helst är de på en ljus plats och omgivningstemperaturen är 20°C. Efter tre dagar är bakterierna 0,5 till 1 cm långa, tydligt synliga och proceduren kan förklaras avslutad.
Kikärtsgroddar smakar gott och är mångsidiga
Det är inte bara näringsinnehållet som ökar snabbt under groningsprocessen. Smaken förändras också. När de groddar smakar kikärterna nötaktigt, milt och lätt sött. Du kan använda dem för bland annat:
- Salader
- Soppor
- såser
- för vidare bearbetning till hummus
- eller för att odla bakterierna senare på balkongen eller i trädgården
Tips & tricks
Eftersom kikärter är giftiga när de är råa och inte groddar, bör groningstiden vara minst 3 dagar. Under denna tid bryts det skadliga ämnet fasin ner och kikärtorna är lättare att smälta. De bör inte gro längre än fyra dagar, annars smakar de bittert.
