Den snabbväxande raketen kan skördas bara 4-6 veckor efter sådd. De färska bladen smakar milt nötaktigt eller kryddigt och varmt och berikar vår meny från april till oktober. Skörden blir riklig om du följer några tips.
När och hur skördar man raket?
Raketen kan skördas 4-6 veckor efter sådd genom att skära av unga, späda blad utan att överbeskära plantan. För kontinuerlig tillväxt under hela året, se om raketen flera gånger och se till att skörda den innan blomningen för att undvika bitterhet.
Hälsosam och välsmakande raket
Rocket – mer känd under sitt italienska namn rucola – har ett högt innehåll av eteriska oljor från senap, som är ansvariga för den kryddiga aromen och pikanta smaken. Den innehåller också jod, betakaroten och folsyra. Raket används främst för att förbereda sallader. I medelhavsköket finns de ofta som en fräsch topping på pizza och pastarätter. Den passar även för att göra pesto.
När och hur skördas raket
Om väderförhållandena är gynnsamma utvecklas de unga plantorna snabbt, så att de, beroende på sort, kan skördas för första gången cirka en månad efter sådd. Skär inte för radik alt så att plantan gror igen. Med tiden utvecklas frodiga rosetter och raketen kan uppmuntras att producera nya skott om och om igen genom smart beskärning.
Om du sår dem gång på gång under sommaren har du färska löv tillgängliga fram till hösten. Sista sådden kan ske i september om vädret är rätt så att skörden kan ske i slutet av oktober.
För bästa smakupplevelse skördas unga, möra blad och serveras som sallad på tallriken. Ju äldre bladen är, desto starkare och varmare smakar de och lämpar sig mer för smaksättning som örter. Det är viktigt att se till att raketen skördas innan den blommar, annars smakar bladen väldigt skarpt till bittert.
Tips & tricks
Raketväxter ska inte gödslas. Särskilt kväveh altiga gödselmedel bör undvikas, eftersom detta kan få nitrath alten att stiga.
