Löken har varit en del av vår grönsaksodlingskultur i tusentals år och är den vanligaste ingrediensen i köket. Det är därför vi nu kan lita på ett beprövat urval av sorter när det kommer till plantmaterial.
Vilka beprövade löksorter finns det och hur väljer jag rätt?
När man väljer rätt typ av lök spelar smakpreferens, ansträngning för odling och lagringstid en roll. Välkända sorter är Stuttgarter Riesen, Rote Braunschweiger, Red Karmen, Golden Gourmet, Ailsa Craig, Winterhecke och Zittau Gelbe.
Allmänt
Löken (Allium cepa) tillhör purjolöksläktet och finns även som vårlök, grönsakslök eller schalottenlök. Typerna av lök skiljer sig åt i sin nivå av kryddighet, färg och storlek. Schalottenlöken har en finare och sötare smak än löken. De är främst lämpliga för att smaksätta maträtter. Grönsakslöken har en mycket mild kryddighet, är saftig och idealisk att äta rå. Löken har en stark smak och passar till stekning och matlagning.
Kända sorter
- Stuttgart Jätte, gul, stor, lagras bra och passar för odling av lökset
- Röd Braunschweiger, inte bara skalet utan även köttet blir rödaktigt när det mognar, skarpare i smaken än brunhyade varianter
- Röd Karmen, mörkröd, bultbeständig, medeltidig skörd, lagras bra
- Golden Gourmet, kompakt, smältbar, mild i smaken, resistent mot svampsjukdomar
- Ailsa Craig, mycket stor grönsakslök, lätt konisk, gul, rekordstor
- Vinterhäck, vit, liten, absolut tålig, odlas främst för sitt kryddiga blad
- Zittauer Gul, fast knöl, finskinnad, bästa hållbarhet, stark smak
Gör rätt val
I specialbutiker kan du få alla tänkbara löktyper för relativt lite pengar, antingen som frön eller som lökset. Med denna sort är det ibland svårt att hitta rätt sort för din trädgård. I grund och botten bör du bestämma om du föredrar mer eller mindre löksmak.
Det är också viktigt att överväga hur mycket tid som kan läggas på uppfödning. Att odla lök från frön kräver helt enkelt mer ansträngning än att sätta lökset. I vilket fall som helst, när du köper plantmaterial, bör företräde ges till resistenta, högavkastande och lagringsbara sorter.
Tips & tricks
Ailsa Craig jättelöken sägs väga upp till 4 kg när den sås tidigt. Anledning nog för en ivrig trädgårdsmästare att försöka en egen skiva.
