Opiumvallmo (Papaver somniferum) kommer ursprungligen från Medelhavsområdet, men växer och frodas nästan överallt – även på våra breddgrader. Även om de mycket friska fröna av opiumvallmo ofta används för bakning, är odling av växten förbjuden i Tyskland. Inte bara fröna erhålls från opiumvallmoens frökapslar, utan även den opiath altiga latexen - som i slutändan kan användas för att producera opium och heroin.
Är opiumvallmofrön lagliga och lämpliga för konsumtion?
Opiumvallmofrön, även känd som bakade eller blå vallmofrön, innehåller små mängder opiater, men är lämpliga för bakning och matlagning och är lagligt tillåtna. De är rika på kalcium, vitaminer, spårämnen och omättade fettsyror. Det är dock förbjudet att odla opiumvallmo i Tyskland.
Bakning med opiumvallmofrön
Opiumvallmofrön - finns i snabbköpet i hel eller mald form som bakade eller blå vallmofrön - innehåller också små mängder opiater, men är inte lämplig för att göra droger. Istället kan de nötiga och mycket oljiga användas för bakning och matlagning: vallmofrörullar, bröd med vallmofrön, vallmofrönkakor och jästknödar med vallmofrön - traditionellt och modernt kök erbjuder en mängd beprövade och utsökta recept.
Valmofrön innehåller endast en liten mängd opiater
Det finns ingen risk att bli hög eller bli beroende – trots allt är opiath alten i fröna helt enkelt för låg för det. Men ett drogtest kan fortfarande vara positivt efter att ha ätit en vallmofrörulle, och import av livsmedel som innehåller vallmofrön är strängt förbjuden i många länder.
Rik på vitaminer och spårämnen
Opiumvallmofrön är bland de livsmedel som är rikast på kalcium, och spannmålen innehåller även många vitaminer från B-gruppen samt många viktiga spårämnen och mineraler. Fröna ger magnesium (347 milligram per 100 gram frön), fosfor (870 milligram per 100 gram frön), järn, zink, kalium och natrium. Fröna är också rika på enkelomättade och fleromättade fettsyror, varför de ofta pressas till matolja.
Köp opiumvallmo om möjligt
Om du vill använda opiumvallmofrön till bakning är det bäst att köpa dem hela. Kornen innehåller mycket linolsyra som är svår att behålla i malda frön och sedan snabbt härsknar. Vid behov kan du enkelt mala fröna fint i en kaffe- eller spannmålskvarn.
Köp och odla opiumvallmo
Du kan lagligt köpa frön av opiumvallmo under namnet blåvallmo eller bakvallmo i snabbköpet, men även i ekologiska butiker, apotek, hälsokostbutiker eller på internet. I teorin är dessa frön till och med lämpliga för sådd, förutsatt att de inte mals. Det är dock bättre att inte göra det, eftersom odling av opiumvallmo i Tyskland faller under narkotikalagen och därför är strängt förbjudet. Du får köpa och använda fröna, men inte att odla växten – överträdare riskerar fängelsestraff på upp till fem år eller höga böter. I undantagsfall kan dock vallmoodling sökas och tillåtas hos Federal Opium Office.
Tips
Om du bara vill plantera vallmo i trädgården som prydnadsväxt kan du använda lagliga arter som turkisk vallmo, guldvallmo eller majsvallmo. Deras frön är dock inte lämpliga för konsumtion.
