Svampar klassificeras ibland felaktigt som växter, men på grund av sin position mellan växter och djur grupperas de i sin egen ordning "Funga". När allt kommer omkring skiljer sig svampar från många växter i sitt speciella sätt att odla.
Under vilka förhållanden växer svamp särskilt snabbt?
Svampar växer särskilt snabbt i varma temperaturer, tillräckligt med fukt och fuktigt väder, vilket gör att deras fruktkroppar spirar ur marken inom några timmar till dagar. De är oberoende av ljusinfallet eftersom de inte fotosyntetiserar.
Fruktkroppen som toppen av isberget
Det folk brukar skörda och ibland äter som svamp är faktiskt bara en del av en svamp. Fruktkroppen ovanför jordytan är vanligtvis bara en liten del av själva svampnätverket. Denna ovanjordiska del behövs för spridningen av sporerna och därmed svamparnas reproduktion.
Miljöförhållanden för snabb svamptillväxt
Erfarna samlare av matsvamp vet att vissa väderförhållanden kan lova en särskilt rik avkastning under promenader i skogen. Populationer av skogssvamp växer snabbt från marken, särskilt under följande förhållanden:
- när lufttemperaturen är konstant varm, till exempel i juli och augusti
- om det finns tillräckligt med fukt på grund av ihållande regn
- i fuktigt sommar- och höstväder
De konstant höga temperatur- och luftfuktighetsnivåerna gör att många svamparter spirar sina delvis ätbara och välsmakande fruktkroppar från skogsbotten inom några timmar och dagar.
Svamptillväxtstadierna
Om svamp odlas som matsvamp för konsumtion, sker odlingen vanligtvis genom att svampsporer appliceras på ett odlingssubstrat som halm. När man odlar svamp blötläggs halmbalar och efter ympning med sporer lagras de i ett rum med konstant temperatur och hög luftfuktighet. Inom cirka två till tre veckor växer sedan svampmycelet genom hela halmbalen. Det tar sedan bara några dagar för svampmyceliet på ytan att bilda fruktkropparna i form av svamp.
Tips & tricks
Det uppenbara utseendet på svampar "över natten" är inte nödvändigtvis relaterat till ljusinfallen på en svamppopulation. Eftersom svampar inte har klorofyll eller mekanismer för fotosyntes är de i stort sett oberoende av ljus. Dagg bildas dock vanligtvis på natten, varför fukten orsakar en accelererad tillväxt av svampens fruktkroppar. Så snabbt som svamparna växer från skogsbotten måste de också skördas för användning eftersom de ofta bara håller några dagar.
