De är tungviktarna bland tomater, som väger 150 till mer än 1 000 g. På grund av sin långa mognadsperiod har bifftomater fått mest sol och smakar särskilt aromatiska. Lär känna de bästa sorterna av bifftomater här.
Vilka typer av bifftomater finns det?
De bästa sorterna av bifftomater är Sandul Moldovan, Nonna Antonia, Bernerros, Brandywine och Bulgarian Pink Giant för röda varianter; Coeur de Boeuf, tjurhjärta och vitt oxhjärta med oxhjärtatomater; Black Prince, Carbon och Black Pineapple Tomater i mörka varianter; Azoychka, Great White och Uzbekistan II för gula sorter; Cherokee Green, Green Moldava och Green Helarios för gröna sorter.
Röda bifftomater – eliten i tomatplåstret
- Sandul Moldavan: ljusröda frukter, 300-700 gram, skörd från början av augusti
- Nonna Antonia: röd sort från Piemonte, 400-800 gram, sen mognad
- Bernerros: mycket aromatiska, rosa-röda frukter, 100-250 gram, mycket produktiv
- Brandywine: frötäta, klarröda tomater, 150-500 gram, förstklassig smak
- Bulgarian Pink Giant: starka, rosa tomater, 800-1200 gram, medeltidig mognad
Ochsenherz – klassiska bifftomater från Ryssland
De extra köttiga oxhjärtan kom till Amerika från Ryssland 1901 och erövrade därifrån tomatträdgårdsmästare runt om i världen.
- Coeur de Boeuf: det ursprungliga röda oxhjärtat från Frankrike, 100-350 gram, förstklassigt i smak och avkastning
- Bull Heart eller Bic´je Serdze: orangeröd variant från Östeuropa, hjärtformad, avsmalnande, 300-500 gram
- Vit oxhjärta: gulvita frukter, mycket aromatiska, saftiga, 150-300 gram, tidig skördetid
Svart biff tomatvarianter
Mörkfärgade bifftomater är sällsynta och överraskar med en komplex arom. Det är hög tid att bekanta sig med de robusta kraftpaketen:
- Black Prince: stjärnsorten, saftig, tunnskinnad, högavkastande, 150-450 gram
- Kol: mäktig, 2 meter hög bifftomat, bästa smak precis innan den är helt mogen, 100-250 gram
- Svart ananastomat: saftigt, sött, ömt smältande kött, få frön, 200-650 gram
Yellow biff tomat variants
Hobbyträdgårdsmästare som värdesätter en mild smak i sina egenodlade tomater föredrar gula sorter.
- Azoychka: mycket tidig sort, delikat gult skal, citronaktig arom, 100-350 gram
- Great White: ljusgula frukter, fasta mot fröna, mild i smaken, 150-350 gram
- Uzbekistan II: plattrunda, gula frukter, 150-350 gram, sen mognad, högavkastande, söt och mild
Grön biff tomatvarianter
Om du vill skörda gröna bifftomater kommer du att bjudas på en uppfriskande syrlig smak. Enbart ögonkontakt är dock inte tillräckligt för att avgöra mognad, eftersom omogna tomater också är gröna och innehåller giftigt solanin. Erfarna tomatträdgårdsmästare pressar skalet och skördar gröna tomatsorter när det ger vika.
- Cherokee Green: kraftig sort, tunt skal, syrlig arom, 150-350 gram
- Grön Moldava: en liten bifftomat med underbar smak, 90-150 gram
- Green Helarios: en av de mest populära gröna sorterna, 80-200 gram
Tips & tricks
Nötköttstomater är de idealiska kandidaterna för att odla på en pinne. Odlade med ett eller två skott ger de den högsta skörden. Varje ansträngande tävlingsinstinkt på gräsrotsnivå bör därför brytas ut så tidigt som möjligt.
