De är stora, fruktiga-söta, hälsosamma och helt enkelt läckra! Frukterna av den härdiga mispeln är relativt okända som frukter och ändå en sann delikatess. Men har de utvecklat sin fulla arom och kan de skördas?
När är skördetiden för mispel?
Skördetiden för mispel är senhösten, mellan början av november och början av december, efter en sammanhängande period av frost. Vissa sorter kan till och med mogna mellan september och oktober. Frost gör frukterna mjuka och sötsyrliga, syrliga och nötiga i smaken.
Frosten gör det
Mispell smakar bäst efter en period av kontinuerlig frost. Efter frost är frukterna smörmjuka. På förhand är de hårda och mindre smakrika. Frosten gör att de sammandragande tanninerna den innehåller bryts ner.
På senhösten mellan början av november och början av december är mispeln redo att skördas och är råa och bearbetade, giftfria och ätbara. Vissa sorter mognar mellan september och oktober. När de är mogna är de:
- sötsurt, syrligt, nötaktigt
- färgad rostbrun
- kan inte lagras länge (upp till 14 dagar när det är hårt)
Tips & tricks
De som har bråttom kan skörda frukterna innan frosten. När de är hårda kan de läggas i frysen och utsättas för en konstgjord period av frost.
