Många trädgårdsägare undrar varför krasse inte växer ut igen som andra örter gör. Dessa kan skördas kontinuerligt och fortfarande bilda nya stjälkar. Krasse, å andra sidan, måste sås om efter skörden.
Varför växer inte krasse igen efter skörd?
Krasse växer inte ut igen efter skörd eftersom dess tillväxtpunkt ligger direkt under bladen. Om detta tas bort under skörden förlorar plantan sitt tillväxtcentrum och kan inte längre växa ut igen. Istället bör ny krasse sås regelbundet.
Varför kan krasse inte växa ut igen?
- Tillväxtpunkten är för hög
- Borttaget vid skörd
- Växten kan inte växa ut igen
Om en planta växer ut igen efter styckning beror på var dess tillväxtpunkt är. Denna punkt är centrum för tillväxt, där cellerna delar sig särskilt intensivt.
Om växtpunkten skärs av vid skörd kan plantan inte växa ut igen.
Var är krassens tillväxtpunkt?
Växtpunkten för de flesta örter, gräs och blommor är mycket låg, precis ovanför marken.
Det är annorlunda med krasse. Här sker celldelningen direkt under bladen. Vid skörd skärs löven av strax ovanför marken och tar därmed bort växtpunkten.
Som ett resultat slutar krasse att växa, helt enkelt för att dess tillväxtcentrum inte längre finns där.
Bör man bara skörda bladen när det kommer till krasse?
Anledningen till att hela skaftet av krasse skärs är för att bladen har den bästa aromen och flest ingredienser direkt vid växtpunkten.
Om bara de övre bladen skördades skulle krasse inte vara lika smakrik eller frisk som bladen som bildas i tillväxtcentrumet.
Även om löven plockas bort mycket noggrant så förstörs tillväxtcentrumet och hindrar krasse från att växa ut igen. Bortsett från det skulle denna form av skörd vara mycket komplex.
Så helt enkelt ny krasse
Om du alltid vill ha färsk krasse i huset för att äta eller smaksätta så ska du helt enkelt så små mängder krasse med några dagars mellanrum.
Däremot bör för mycket krasse inte planteras på en gång. Du kan bara lagra krasse under en mycket begränsad tid.
Örten bör skördas innan blomningen eftersom smaken ändras efter blomningen.
Tips & tricks
Det finns en typ av krasse som du kan behålla i flera år. Pepparörten (Lepidium latifolium) kan skördas i flera år, men bör planteras i trädgården i en behållare på grund av dess starka tillväxt.
