Vildlök är en av de kulinariska örter som vanligtvis samlas in i naturen. Detta innebär att det finns en viss risk för infektion med rävbandmaskpatogener i drabbade områden om säkerhetsreglerna inte följs.
Hur skyddar du dig mot rävbandmask när du äter vild vitlök?
För att undvika en rävbandmaskinfektion när du äter vild vitlök bör du tvätta vildvitlöken noggrant under varmt rinnande vatten och gnugga bladen individuellt. Att använda vild vitlök i kokt form eller från din egen inhägnade trädgård minimerar också risken.
var player=document.getElementById(“audio_with_controls”);
player.addEventListener(“play”, function () {
console.log(“det är dags”); });
Användningen av vild vitlök samlad i skogen
Rävens bandmask är en farlig sjukdom som även kan överföras till människor genom rävarnas avföring när de äter vilda örter. Detta är problematiskt med vild vitlök eftersom den ofta äts rå som ingrediens i örtsallader eller som topping på smör och ostmassabröd. Risken för att få i sig de osynliga små äggen från rävbandmasken minimeras dock om du tvättar vildvitlöken noggrant och gnuggar de enskilda bladen med händerna under varmt rinnande vatten. Detta bör du för övrigt också göra om du har köpt vildvitlök i krukform eller redan skördad form, eftersom vildvitlök som säljs kommersiellt inte nödvändigtvis kommer från odling på inhägnade fastigheter.
Sätt att använda vildvitlök i kokt form
Om du vill vara på den säkra sidan ska du helt enkelt använda vildvitlöken i kokt form, trots en viss doftförlust. Du kan till exempel göra detta med följande typer av användning:
- Vildlöksgnocchi
- Vildlöksrösti
- Smördegsrullar med vild vitlök
- Inlagda vildvitlöksknoppar
Att koka och sylta de vildvitlöksblomknoppar som ännu inte har blommat ut har också fördelen att de konserverade knopparna kan lagras mycket längre än färsk vildvitlök.
Odla vild vitlök säkert i din egen trädgård
Om din trädgård inte ligger i utkanten av en skog och är omgiven av ett trädgårdsstaket, kan du plantera vild vitlök i din trädgård genom att så eller transplantera hela växter och på så sätt skörda dess löv utan att bli förorenad med rävbandmasken patogen.
Tips & tricks
Att plantera vild vitlök i din egen trädgård har fördelen att det inte bara praktiskt taget eliminerar risken för rävbandmask på inhägnade fastigheter långt från skog. Kontrollerad odling på öppet område under lövträd minimerar också risken för förväxling med giftiga motsvarigheter som höstkrokus, liljekonvalj och Arons stav.
