Bland de många olika typerna av violer är marsviolen definitivt en av de mest kända representanterna för denna växtfamilj. Det har trots allt funnits många myter och legender kring denna växt i många århundraden.
Vad är marsviolen och vilka egenskaper har den?
Marsviolen (Viola odorata) är en flerårig växt från familjen viol. Den växer till en höjd av 5-20 cm, blommar i mörkt lila från mars till april, föredrar näringsrik jord och växer i halvskugga. Den används som snittblomma, köksingrediens och medicinalväxt.
Marsviolens egenskaper i korthet
- Botaniskt växtnamn: Viola odorata
- Växtfamilj: Violfamilj (Violaceae)
- Tillväxthöjd: ca 5 till 20 cm hög
- Tillväxtform: perenn/perennial
- föredragen jord: näringsrik och måttligt fuktig
- Blommningstid: mars till april (avvikelser möjliga beroende på väder och läge)
- Blomsterfärg: mörkviolett, sällan rosa eller vit
- Löv: basala och långskalade
- Reproduktion: Fröbihang (elaiosom) säkerställer spridning av myror och även bildandet av löpare
- föredragen plats: i halvskugga
- Användning: som snittblomma, köksingrediens och medicinalväxt
- Effekter av ingredienserna: hosta, heshet, rinnande näsa
- Utdelningsområde: från Medelhavsområdet via Kaukasus till Iran
Marsviolernas särskilt naturliga charm
I naturen växer marsvioler ofta i utkanten av boplatser, i buskar och längs vägkanter. Men de kan också enkelt odlas i trädgården, eftersom de kan föröka sig bra på lämplig plats (inte minst med hjälp av myror vid självsådd). Marsviolens blommor är mycket mer oansenliga än penséernas blommor, men det är just det som gör denna prydnadsväxt, som odlades som snittblomma i Tyskland fram till runt andra världskriget, så attraktiv. I kulturhistorien symboliserar marsviolens blommor blygsamhet och ödmjukhet. Enligt traditionen bar Napoleon med sig två torkade violer i en kapsel av romantiska skäl. Men den karakteristiska doften med vilken dessa vårens budbärare kan berika vilken trädgård som helst, är också fascinerande. Detta användes och används fortfarande för tillverkning av doftande parfymer.
Marsviolen i det moderna köket
Under de senaste åren har inte bara användningen av marsviol som traditionell naturmedicin fått en viss renässans, utan även användningen av de ätbara blommorna i köket. Till exempel kan många fräscha sommarsallader och soppor få pricken över i:et med några konstfullt draperade violblommor. Violettblommor kan också kanderas med socker och användas för konstnärlig dekoration av kakor och andra desserter.
Tips
Om du vill samla marsvioletta blommor för användning i köket bör du göra det antingen i din egen trädgård eller på mer avlägsna platser. Den violetta tillväxten som ofta finns längs sidan av vägen är ofta förorenad av hundpromenader eller vägtrafik.
