Skalade hasselnötter har en särskilt fyllig smak och används ofta i mald form för fina kakor eller kakor. Även när man småäter de friska fröna är det inga problem med huden, som ofta har en lite bitter smak.
Vad är det bästa sättet att skala hasselnötter?
Att skala hasselnötter görs bäst genom att rosta dem i en panna eller i ugnen. Den uppvärmda och spruckna huden kan sedan lätt gnidas av i kökshandduken. Alternativt kan du skålla nötterna med kokande vatten, men den här metoden är mer mödosam och ger mindre rostad smak.
Hasselnötter skalade genom rostning
För att skala hasselnötter måste de först tas bort från det hårda skalet och sedan rostas.
- Ta en nötknäppare och använd den för att ta bort nötterna från deras skal.
- Ta en stor, gärna belagd panna och värm den på spisen.
- Häll i de knäckta nötterna och rosta dem utan att tillsätta fett.
- Väng alltid pannan fram och tillbaka för att förhindra att nötterna bränns fast och förstör smaken.
- Om pannan är ugnssäker kan du sätta in den i ugnen med nötterna på 180 grader i cirka tio minuter.
Värmen gör att det tunna skalet på nötterna torkar ut och spricker.
- Kontrollera rostningen så att nötterna inte bränns fast i ugnen.
- Om skalen har spruckit upp, ta bort kastrullen från spisen eller ugnen och häll nötterna på en ren kökshandduk.
- Vik tygets hörn inåt över muttrarna.
- Gnugga den med händerna så att skalet kommer bort från nötterna.
- Fortsätt sortera bort de skalade nötterna.
Upprepa processen tills alla nötter inte har något skinn kvar.
- Du kan också lägga tillbaka hasselnötterna i pannan eller ugnen om skalet ännu inte är tillräckligt rostat.
- Det går även bra att lägga nötterna under grillen en kort stund tills skinnet spricker.
- Uppvärmning i mikrovågsugn i ungefär en och en halv minut ger också bra resultat. Nötterna som skalas på detta sätt saknar dock de läckra rostade aromerna.
Hasselnötter skalade genom skållning
I likhet med mandel skållas de knäckta hasselnötterna med kokande vatten. Värme och vatten lossar det bruna skinnet och det kan dras av. Detta arbete är dock ganska mödosamt eftersom huden bara lossnar i små bitar. Dessutom saknas de läckra rostade aromerna här också.
