Röd, grön och gul paprika är superhälsosamma, men deras hud är svår att smälta för många. Skalad paprika kallas också ofta för i recept. Men att skala de läckra grönsakerna kan vara svårt om du inte kan några knep och knep.
Vad är det bästa sättet att skala paprika?
För att skala paprika kan du värma dem i ugnen, koka dem, tillaga dem i mikron eller skala dem väldigt tunt. När du använder uppvärmningsmetoder bör du halvera eller kvarta paprikan innan och låta dem svalna under en fuktig trasa eller i en plastpåse efter behandlingen för att lättare få bort skalet.
Ta bort pepparskalet
Det finns fyra olika sätt att ta bort skalet från en paprika:
- värm paprikan i ugnen eller under grillen tills skalet lossnar och skala sedan av dem
- koka paprikan först och ta sedan bort skalet
- värm paprikan i mikron och skala dem sedan
- skala paprikan väldigt tunt
Prova bara vilken av de olika metoderna som fungerar bäst för dig.
Skal paprikan i ugnen eller grillen
- Tvätta paprikan under rinnande vatten och skär ut stjälken.
- Skärpa upp grönsakerna och ta bort det vita skalet inuti samt fröna.
- Pensla utsidan av paprikorna med lite olja.
- Lägg grönsakskvarteren bredvid varandra med oljad sida uppåt på en bakplåtspappersklädd plåt.
- Sätt in plåten i den förvärmda ugnen och rosta grönsakerna på högsta grad.
- Om det finns en grill ska du slå på den.
- Lämna paprikorna i ugnen tills skalet blir svart och blåsor.
- Ta sedan ut brickan och låt paprikorna svalna under en fuktig trasa. Du kan också lägga grönsakerna i en plastpåse en stund. Den varma paprikan börjar svettas i påsen och det svärtade skalet skalar bort från köttet.
- Skinet kan lätt tas bort med en kökskniv efter viloperioden.
Med den här metoden får de skalade paprikorna en fin rostad arom, som rundar av smaken på en antipasti eller salladstallrik. Eftersom den inte längre är riktigt krispig kan den nu enkelt marineras i olja med vitlök eller andra kryddor. Inlagd på detta sätt är paprikan idealisk som tillbehör till kortfriterad mat.
Vid grillning på terrassen på sommaren kan paprika oljas in, slås in i aluminiumfolie och läggas på kolgrillen. Efter en kort tid blir huden mörk och blåsor. Låt grönsakerna svettas i plastpåsen en kort stund och ta sedan bort skalet. Servera pepparstrimlorna med biffar till exempel. Den lite rökiga smaken på paprikorna passar perfekt till allt grillat kött.
Skala paprikan
Om du vill förbereda en rå grönsaksrätt med paprika ska grönsakerna vara fina och knapriga. Det är därför bättre att skala paprikorna väldigt tunt med en skalare än att ta bort skalet med hjälp av värme. En tandad tomatskalare rekommenderas. Bladet på denna enhet har en tandad kant, vilket gör det lätt att dra av fasta skal.
Koka paprikan
Att skal av paprikan med kokande vatten är en enkel metod som vanligtvis fungerar bra.
- För att göra detta, koka vatten i en kastrull som rymmer en eller två paprika.
- Tvätta först paprikorna under rinnande vatten, skär dem på mitten och ta bort fröna och det vita skalet inuti.
- Lägg grönsakerna i det kokande vattnet och låt dem puttra i några minuter.
- Ta ut halvorna med en hålslev och skölj dem i kallt vatten.
- Skallen på de blancherade paprikabitarna ska nu lossna och kan lätt skalas med en vass kökskniv.
Paprikan i mikron
Tvätta först paprikan, ta bort stjälkarna och halvera eller fjärdedelar grönsakerna. Slå nu in kvartarna individuellt i bakplåtspapper. Ställ sedan in mikrovågsugnen på högsta inställningen och värm paprikabitarna i cirka sju minuter. Ta ut grönsakerna från mikron och låt dem svalna i en plastpåse i 15 minuter. Väl i påsen kommer de värmda paprikorna att börja svettas och skalet faller av. Efter vilotiden, använd en vass kniv för att dra bort skalet på grönsakerna.
