Hallon är söta, särskilt smakrika bär. De mognar sent på våren och kan fortsätta att ge ny frukt långt in på hösten. De smakar bäst direkt från busken, men de kan också frysas som en hel frukt för att sila senare.
Hur silar man hallon?
Sila hallon är lätt genom att tvätta dem, puréa dem och passera dem genom en finmaskig sil. Den resulterande hallonsåsen kan användas rå eller kokt, t.ex. B. som efterrättstopping eller i sylt.
Hallon händer
Använd frysta eller nyplockade hallon.
- Plocka hallonen försiktigt från busken och plocka genast ut eventuella skadade eller mosiga bär. Frysta bär har redan plockats och behöver bara tinas.
- Tvätta de färska hallonen noggrant under rinnande vatten. För att göra detta, lägg bären i en sil och skölj dem.
- Låt bären rinna av en stund.
- Fyll nu bären i ett högt blandningskärl och hacka dem till en krämig puré.
- Du kan tillsätta lite citronsaft och strösocker vid det här laget så att alla ingredienser blandas väl. Gör samma sak med tinade bär.
- Purén innehåller fortfarande hallonens små frön. Om du behöver en mycket fin sås, häll purén genom en mycket finmaskig sil.
- Rör om med en sked och tryck lite. Så här kommer hallonsåsen ner i skålen, fröna stannar i silen.
Hallonsåsen du får är fortfarande rå. Om du vill koka såsen innan du använder den kan du koka hallonpurén i en kastrull i tre minuter innan du silar den.
Använda mosade hallon
Hallonsås är kronan på verket för många desserter. Den passar bra till de flesta typer av glass, över vaniljpudding eller i en kvargform. Söta jästdumplings blir en speciell njutning när de serveras med en sås gjord på mosade hallon. Kvarg- eller färskostbrödet till frukost får en speciell kick med en sked hallonsås.
Även om du vill göra hallonsylt, använd mosade hallon. Det gör sylten extra bredbar. Du kan till och med använda fröna som blir kvar i silen när du silar. Torka fröna, blanda dem med s alt och mal det hela till ett fruktigt-s alt kryddpulver som ger sallader en helt ny arom.
