Fröna från hallon är obehagliga när de konsumeras eller bearbetas. Med traditionella hallonsorter är det enda alternativet att acceptera fröna eller ta bort dem från frukten.
Kan man köpa hallon utan kärnor?
Det finns inga hallon utan frön eftersom de är grupperade drupes och varje del är sin egen frukt med ett frö. Moderna sorter har mindre kärnor som är mindre störande när de äts. Trädgårdshandlare ger råd om sådana sorter.
hallon utan frön
För det första: Det finns inga hallon utan frön. Hallon är inte bär, som namnet antyder. De tillhör de kollektiva drupesna där flera frukter bildas på en blomställning.
Strikt taget är varje enskild hallonpärla en oberoende frukt med sitt eget frö. Detta förklarar varför det finns så många frön i både hallon och björnbär.
Det finns nu några moderna sorter vars frön är så små att de inte längre märks när de äts. Din trädgårdshandlare kommer att ge dig råd om de relevanta sorterna.
Vad du kan göra med hallonfrön
- Puréfrukter
- Sållar bort kärnorna
- Torkning av hallonfrön
- Bearbeta till "hallons alt"
Ta bort hallonfrön
För att ta bort hallonfrön, puré frukten med en mixer eller en så kallad "Flotte". Detta är en handdriven köksapparat som du kan använda för att försiktigt hacka bär och andra frukter.
Sila sedan hallonblandningen genom en finmaskig sil. Metallsilar eller tesilar är väl lämpade. De stora kärnorna fastnar i de täta maskorna.
De urkärnade hallonen kan sedan bearbetas till gelé eller fruktpuré. Om du vill göra sylt bör du ta bort fröna från hallonen innan du värmer. Kärnorna utvecklar en obehagligt bitter smak när de tillagas.
Kasta inte hallonfröna
Du ska inte slänga de siktade hallonfröna. Låt dem torka, blanda dem med s alt och mal dem till ett fint kryddpulver. Det fruktiga s altet ger fiskrätter eller sallader en mycket speciell arom.
Matlagning eller frysning av hallon
Använd hela hallon för att konservera eller frysa. I det här fallet kan kärnorna inte tas bort.
Kokning gör kärnorna mjukare. De har då inte en så störande effekt när de konsumeras.
Tips & tricks
Även om fröna från hallonen förstör njutningen av hallon för många, kom ihåg att fröna är ett tecken på en naturlig frukt. De är inte skadliga för hälsan. Enligt nyare forskning sägs det finnas värdefulla mineraler i den.
