En fest för ögon och gom, gräslök är en av de mest värdefulla trädgårdsskatterna. De mångfacetterade egenskaperna hos den populära örtväxten drar nytta av att beskäras vid rätt tidpunkt. Läs den här handledningen om när och hur du skär gräslök på rätt sätt.
Hur skär jag gräslök rätt?
Skär gräslök: Börja så fort bladlängden nått 15-20 cm och klipp regelbundet upp till två fingrars bredd över marken. Se till att ta bort spirande skott i tid och använd alltid ett vasst skärverktyg som bypass-sax.
Gräslök och ryktekvarn
Det finns myter och rykten kring gräslökblommors prakt. Det sägs att blommande gräslök är giftig eller åtminstone oätlig. Vi bjuder in till en kort utflykt som reder ut missuppfattningar och missförstånd om gräslökblommor.
När den pittoreska blomningsperioden börjar i juni går gräslöken igenom en förvandlingsprocess. Tills dess kommer den lokala örtväxten att glädja dig med sina saftiga, mjuka rörformiga blad, som ger en speciell smak till många rätter. När knoppar börjar bildas reser sig starka stjälkar över gräsklumpen och måste bära en tung börda av blommor. För detta ändamål blir rören tjockare, starkare och träiga. Den friska, kryddiga smaken faller förbi. Den som smakar en stjälk kommer att bli besviken över den bittra smaken. Det betyder inte att blomrören är giftiga.
Gräslök investerar all sin energi i blommorna, så att grannlöven påverkas. Den karakteristiska aromen försvinner gradvis och rören får en träig konsistens. Stjälkarna är fortfarande lämpliga för konsumtion, även om de inte längre är i vårfräsch premiumkvalitet. De violetta blomhuvudena, som ger kalla rätter en speciell pepp, garanterar en kulinarisk njutning.
Beskärningsvård som en kulinarisk ört
Om fokus ligger på att använda gräslök som en kulinarisk ört, syftar beskärningsvården till att fördröja densmakförstörande blomningsperioden. Så länge växten inte bildar knoppar eller blommor drar de saftiga rörformiga bladen nytta av den värdefulla växtenergin. Hur man skär gräslök på rätt sätt som en kulinarisk ört:
- Klipp regelbundet från en bladlängd på 15-20 cm
- Klipp tillbaka stjälkarna till två fingrars bredd ovanför marken
- Viktigt: gräslökplocka aldrig ut
Om du märker de första stjälkarna med knoppar när du skördar, klipp tillbaka skotten till 2 centimeter. Färska löv dyker upp från varje gränssnitt. Så länge det inte finns några blomstjälkar inbäddade i dem, finns den delikata, kryddiga örtnjutningen kvar.
Bakgrund
Klipp gräslök med bypass-sax
Ju smidigare du skär de saftiga rörformiga bladen, desto bättre skördekvalitet. En sax med en bypass-mekanism bör finnas tillgänglig för varje klipp av gräslök. I den här versionen har verktyget två vassa blad som skär den örtartade vävnaden smidigt även när den redan är träig. Alternativt kan du använda en vass kökskniv. Städsax med en vass och en trubbig sida rekommenderas inte för klippning och skörd, eftersom de sannolikt kan orsaka blåmärken på gräslöken.
Höstbeskärning främjar njutning av vinterkrydda
Som en inhemsk perenn absorberar gräslök sina örtartade växtdelar i bädden före vintern. Endast rotklumpen med sina många frosttåliga lökar övervintrar i skyddet av jorden. För att du inte ska behöva gå miste om färsk örtnöje under den kalla årstiden, har följande strategi visat sig väl:
- Skär av en bit med en spade eller kniv och gräv ut den
- Klipp tillbaka alla skott till 2 cm
- Plantera bollen med flera lökar i en kruka med örtjord och vattna den
Gräslöken som lagts undan fortsätter sin tillväxt på den ljusa, varma fönsterbrädan. Justera vatten- och näringstillförseln till de reducerade ljusförhållandena. Vid beskärning, fortsätt att leta efter blomstjälkar. Där örtväxten känns i goda händer är försök till vinterblomning inte ovanliga, med alla de negativa konsekvenser som beskrivs för kryddiga kulinariska läckerheter.
Tips
Att försena blomningsperioden genom beskärning resulterar ofta i en överskottsskörd som köket inte kan bearbeta direkt. Genom att frysa de färska bladen kan du skapa en smakrik förråd. Skölj stjälkarna med rent vatten och skär dem i små bitar. Fylld i en frysbehållare och fryst i frysen förblir den distinkta aromen nästan helt intakt i många veckor.
Beskärningsvård som en blommande perenn
Trädgårdsmästare utan förkärlek för den kryddiga örtsmaken integrerar fortfarande gräslök i sin fantasifulla planteringsplan. Det är den påkostade och färgglada blomningsperioden som sätter dekorativa accenter i perennrabatten. Nu är de lila blomhuvudena mycket välkomna, så ett annat snitt kommer i fokus. Så här klipper du gräslök som blommande perenn:
- Bästa tiden är senhösten
- Viktigt: alla delar av växten måste vara helt absorberade och döda
- Klypa löven i en hand
- Klipp ner till 5 cm med en perenn skära eller kniv
Visnade gräslök är utan tvekan bara en skugga av sitt forna jag, men du bör ha tålamod med att beskära tills alla blad har torkat. I denna övergångsfas flyttar perennen alla näringsreserver från de ovanjordiska skotten till de underjordiska överlevnadsorganen i form av lökar. Ju fylligare energiavlagringar desto frodigare blir de färska skotten och rikare blommor nästa år.
Skär prydnadslök som gräslök
En nära släkting kompletterar prakten av gräslökblommor perfekt. Prydnadsallium är också en del av det mångsidiga Allium-släktet. Dess varumärke är stora, lila blombollar som flyter genom den örtartade bädden i ögonhöjd. De första bladen kommer in under blomningsperioden. För att säkerställa att eventuella luckor stängs dekorativt, är gräslök användbar som underplanta. På senhösten klipper du tillbaka båda perennerna till precis ovanför marken på en gång.
Excursus
Division bevarar ungdomlig perenn friskhet
Oavsett om du odlar gräslök som örtväxt eller blommande skönhet bör du dela perennen med några års mellanrum. Den bästa tiden är på hösten, då beskärning redan finns på vårdprogrammet. Förkorta alla skott till två fingrars bredd ovanför rotskivan. Gräv sedan upp rotsystemet. Dra isär bollen med båda händerna för att försiktigt skilja de många lökarna åt. Plantera varje sektion på den nya platsen. Tack vare denna föryngringsbehandling kommer din gräslök att ta fart igen med frisk kraft.
Vanliga frågor
Är gräslökblommor ätbara?
Trädgårdsskötsel har bevisat att blommorna är ätbara och mycket välsmakande. Det går ett ihärdigt rykte om att gräslök inte längre lämpar sig för konsumtion när den väl blommar. Faktum är att de färska stjälkarna är särskilt aromatiska precis innan blomningsperioden börjar. Med tiden försvinner aromen och stjälkarna blir träiga. Gräslök kan fortfarande användas som kulinarisk ört så länge du inte äter blomstammarna.
Jag skulle vilja plantera gräslök som en blommande perenn, men även använda den som en matört. Kan det lyckas? Man brukar säga att gräslök inte ska blomma om man vill äta den
Du kan definitivt få gräslök att blomma. Blommorna är inte bara dekorativa, utan också ätbara. Men efter att blomningsperioden börjar blir stjälkarna lätt träiga och tappar smaken. Eventuellt kan man skära ner örtplantan, varpå färska stjälkar spirar och kan skördas. Alternativt kan du skära ner ena halvan av perennen och njuta av blommorna på den andra halvan.
Jag skördade min magnifika gräslök i krukan regelbundet, men skar den inte radik alt efter blomningsperioden. Nu är växten vissen och fläckig. Vad ska man göra?
Gräslök av högsta kvalitet kräver regelbunden beskärning. Växten växer kraftigt igen inom en vecka och ger aromatisk påfyllning till köket. Klipp därför bort alla skott och applicera en organisk växtbaserad gödsel.
Är gräslöken tålig och flerårig?
Glöklök är en inhemsk perenn och därför tillförlitligt tålig. Än idag kan vilda arter fortfarande upptäckas i naturen på våta ängar och flodslätter. På vintern flyttar de ovanjordiska örtartade skotten in. Bara den frosttåliga rotklumpen med många lökar övervintrar djupt nere i jorden och spirar igen nästa vår.
Ska jag ge vinterskydd för gräslök i sängen efter sista snittet?
På planteringsåret kan man med fördel täcka bädden med ett tjockt lager av löv och barrkvistar. Detta skyddar den ömtåliga löken från hård frost och konstant väta, särskilt i hårda vinterområden. Från andra eller tredje året och framåt har den örtartade perennen etablerat sig till den grad att den klarar vintern på egen hand. Detta gäller inte gräslök i grytan. Bakom kärlväggarna är lökarna känsliga för den bittra kylan. En varm vinterkappa av fleece förhindrar effektivt frostskador.
De 3 vanligaste skärmisstagen
Gräslök kommer inte att leva upp till sitt rykte som en örtskatt om du ger dem fria händer att forma blommor. Den här tabellen visar vilka andra skärfel som påverkar premiumkvaliteten:
| Skärfel | skadlig bild | Förebyggande |
|---|---|---|
| Spirande skott inte tunnas ut | tidigt slut på den aromatiska premiumkvaliteten | Klipp av skott med knoppar och blommor omgående |
| Rörblad plockade ut | lägre skörd, tot alt misslyckande | klippa alltid 2-5 cm över marken |
| trubbigt skärverktyg som används | brutna löv, rötbildning | Använd en vass kniv eller bypass sax |
Tips
Från och med den första skörden, spirar ofta unga rörformade blad med bruna spetsar. Detta är inte en anledning till oro, utan snarare en normal reaktion på det tidigare snittet i den saftiga växtvävnaden. Om du besväras av den rent estetiska försämringen, klipp helt enkelt av de brunaktiga bladspetsarna innan du äter.
