Närskördade, äpplena har fortfarande ett matt, lite strävt skal. Men efter en tids lagring eller när du köper frukten i snabbköpet ser skalet glänsande och fet ut. Det är därför många konsumenter ställer sig frågan: Blev äpplena konstgjorda vaxade?
Varför har äpplen ibland glänsande hud?
Det naturliga vaxskiktet av äpplen skapas främst under lagring för att hålla dem fräscha och skydda dem från rovdjur. Ett glänsande äpple från regional odling i Tyskland innebär ett naturligt skyddande lager, eftersom konstgjord tillväxt är förbjuden här.
Var kommer glansen ifrån?
Detta lager är naturligt vax, som bildar frukten för att skydda den från rovdjur. Ju längre tid äpplet förvaras, desto intensivare blir vaxskiktet och desto mer glansig blir huden. Stödet på skalet ser till att frukten inte torkar ut och förblir krispig och fräsch.
Hur tjockt detta vaxskikt är beror på äppelsorten:
- Söta sorter som Jonagold bildar ett mycket tjockt lager som får äpplet att se ut som om det har polerats med fett.
- Äppelsorter som är syrliga, som Boskop eller Cox Orange, har bara ett tunt lager vax. Även efter månaders lagring känns skalet strävt och lyser knappt.
Ett konstgjordt vaxlager som skydd
För äppelsorter som förstörs snabbt kan fruktodlare applicera ett konstgjort vaxlager som håller äpplet fräscht och skyddar det från insektsangrepp.
I Tyskland är denna åtgärd dock inte tillåten, till skillnad från andra länder. Så när du köper ett glänsande, närodlat äpple kan du vara säker på att det är det naturliga skyddande lagret.
Om äpplen är konstgjorda vaxade måste detta tydligt anges på förpackningen. Kudden består vanligtvis av något av följande material:
- Bivax
- Candelillavax,
- Karnaubavax,
- Shellac.
Detta skyddande lager är ofarligt för hälsan och kan konsumeras. Det är dock tillrådligt att tvätta vaxade äpplen noggrant med varmt vatten. Eftersom det finns värdefulla näringsämnen under skalet bör du bara skala frukten om du är känslig för de ämnen som appliceras.
Tips
När du köper, se till att äpplena är fylliga och släta och att det inte finns några blåmärken på huden. Dessa egenskaper indikerar färskhet och korrekt lagring fram till försäljning.
