Oavsett om det gäller lemonad eller en uppfriskande Hugo: med fläderblomssirap kan du föra in smaken av sommar i ditt glas. Du kan göra den söta aromautomaten själv väldigt enkelt och med liten ansträngning.
Måste du koka ner fläderblomssirap?
Det är inte nödvändigt att koka ner fläderblomssirap eftersom den höga sockerh alten ger tillräcklig konservering. Fylld varm på steriliserade flaskor och förvarad mörkt, håller sirapen i minst ett år utan ytterligare konservering.
Samla fläderblommor
Flädern blommar mellan början av juni och slutet av juli, beroende på region. Om du skulle vilja skörda kottarna bör detta göras en torr dag. Plocka bara rena vita blommor och ta bort alla blad, eftersom dessa kan orsaka mag-tarmproblem.
Samla alltid i trädgården eller i skogen, borta från trafikerade vägar.
Recept för fläderblomssirap
Ingredienser:
- 1 liter kranvatten
- 750 g socker
- 30 g citronsyra
- 1 ekologisk citron eller lime
- 20 fläderblomster
Förberedelser
Rengör inte fläderblommorna med vatten, eftersom det påverkar smaken. Läs helt enkelt insekter och skaka försiktigt ut skärmarna.
- Koka upp socker och kranvatten i en kastrull.
- Tillsätt citronsyra, låt svalna. Detta är viktigt eftersom den kokande socker- och vattenblandningen kommer att bränna blommorna. Detta innebär att de förlorar mycket av sin typiska arom.
- Tvätta citronen och skär den i tunna skivor.
- Placera fläderblommorna och citronskivorna i en stor skål och häll sirapen över dem.
- Täck lufttätt och låt stå i minst 24 timmar.
- Häll allt genom en silduk. Fläderblommorna och citronerna finns kvar.
- Sterilisera flaskor i kokande vatten i 10 minuter.
- Koka fläderblomssirapen igen i en kastrull.
- Häll hett på flaskor och stäng omedelbart.
Koka fläderblomssirap
På grund av den höga sockerh alten är ytterligare konservering av sirapen inte nödvändig. Om du har arbetat rent kommer den varma sirapen som fylls på steriliserade flaskor att hålla sig i minst ett år på en mörk, inte för varm plats.
Tips
Torka några fläderblommor för ett skonsamt te mot hosta och förkylning. För att göra detta, placera de rengjorda konerna på ett galler på en luftig plats.
