Skörden är riklig och det höga utbytet av buskbönor kan inte användas på en gång. Frysning och konservering är beprövade. Men visste du att du också kan torka bönorna?
Hur bör franska bönor torkas?
Bush beans kan antingen hängas på en tråd iaireller sprida ut platt i endehydratorellerugntorkad vid max 60 °C. Innan torkning är det lämpligt att avstamma bönorna och blanchera dem i några minuter.
Varför rekommenderas att torka buskbönor?
Torkning av buskbönor tjänar tillkonserveringbaljväxterna. Detsparar utrymmeeftersom det, till skillnad från frysning, tar bort vatten från buskbönorna. Det är ocksåmindre tidskrävande än att koka de franska bönorna.
När ska buskbönor skördas för torkning?
Skörda buskbönorna för torkning när de ärlagom storamen derasfrönär fortfarande utanförskriver inte under . Detta är vanligtvis fallet 8 till 12 veckor efter sådd.
Vad bör göras innan de franska bönorna torkas?
Innan du skickar buskbönorna till torkningsprocessen är det lämpligt attrengöra democh skära avstammens ändarEventuellt kan du blanchera de franska bönorna i tre till fem minuter. Blanchering bevarar färgen bättre. Utan blanchering ser de torkade bönorna brunare ut.
Hur torkar du franska bönor?
Bushbönor kan torkas i endehydratorellerugn. Se till att bönorna inte överlappar varandra och att temperaturen inte är högre än 60 °C. Du har även möjlighet att lufttorka buskbönorna. Så här fungerar det:
- Trä bönorna med hjälp av nål och tråd.
- Lämna cirka 5 cm utrymme emellan.
- Häng bönorna på en tråd på en skuggig, varm och luftig plats.
Hur lång tid tar det för de franska bönorna att torka?
Att torka i en dehydrator eller ugn tar mellan10och14 timmar, beroende på inställd temperatur och typ av bönor. Om buskbönorna lufttorkas tar det ungefär5 dagar (beroende på bland annat luftfuktighet, solljus, typ av böna) tills bönorna är torkade. För att kontrollera att de är helt torra, utför brotttestet: om de hårda baljorna lätt går sönder är de torra.
Hur ska torkade franska bönor förvaras?
Du kan förvara de torkade buskbönorna ilåsbara behållaresom burkar och burkar eller i påsar. Det är viktigt att de förvarasdry,coolochdark. De kan förvaras i drygt sex månader utan kvalitetsförlust.
Hur använder jag de torkade franska bönorna?
Du kan använda torkade buskbönorsom färska buskbönor, till exempel förmatlagningochrostning. Men innan du använder dem rekommenderas det att blötlägga dem i vatten i tre till fyra timmar.
Tips
Ät inte torkade bönor okokta
Ät under inga omständigheter de torkade bönorna okokta! Även om du har blancherat dem kort så innehåller de fortfarande den giftiga fasin. Detta kommer först att gå sönder efter en tillagningstid på minst tio minuter.
