Många vet att vildvitlöksblad är gott och kan användas på många olika sätt i köket. Men visste du att vilda vitlöksblommor också är ätbara och ger en subtil vitlökston till många rätter? På så sätt kan du försiktigt torka skogsörtens ömtåliga blommor.
Kan du torka vilda vitlöksblommor?
Du kan faktiskt bevara vilda vitlöksblommor mycket bra genom att torka. Bara lite av den aromatiska smaken går förlorad, och torkade blommor behåller också sinvackra färgVild vitlök blommar mellan slutet av april och början av maj i ungefärtvå till tre veckor
Hur torkar du vilda vitlöksblommor?
Det enklaste sättet är att torka de ömtåliga vilda vitlöksblommornadirekt efter att ha samlats in dem - låt dem inte vissna först, det skadar aromen! Gör i stället följande:
- Välj endast felfria och friska blommor.
- Tvätta dem försiktigt under rinnande vatten.
- Klappa blommorna torra med hushållspapper.
- Snurra dem i en salladssnurra om så önskas.
- Fördela dem löst på en bakplåt med bakplåtspapper.
- Torka vid 70°C i cirka två timmar.
Kläm fast en träslev eller liknande mellan ugnsluckan och ugnen så att fukten kan komma ut. Alternativt kan blommorna också torkas i endehydrator.
Hur förvarar du de torkade vilda vitlöksblommorna på rätt sätt?
Låt först vildvitlöksblommorna svalna efter torkningFyll dem sedan i en behållare som kan förslutas väl - om möjligt lufttät - till exempel med skruvkork. Placera detta kärl på enmörk och torr plats, till exempel i skafferiet eller källaren.
Vad kan man använda torkade vilda vitlöksblommor till?
Torkade vilda vitlöksblommor kan användasför många ändamål, till exempel
- som krydda i matlagning
- för att strö sallader och soppor
- förfina för smörgåsar
- som en del av din egen kryddblandning
- för vildvitlökss alt
- för vildvitlöksblomsmör
- för vildvitlökspesto
- för örtkvarg och dips
Torkade vilda vitlöksblommor passar särskilt bra iKryddblandningar med - även torkade - örter som mejram, oregano, persilja och med torkad chilipeppar och lökpulver.
Hur länge håller torkade vilda vitlöksblommor?
Om de förvaras på rätt sätt håller torkade vildvitlöksblommor iungefär ett år. Men var försiktig: när tiden ökar tappar blommorna mer och mer av sin smak, varför du inte ska lagra dem för länge. Det kommer att finnas förråd igen nästa vår!
Tips
Kan man också torka vildvitlöksblad?
I princip kan vildvitlöksblommor också torkas, men denna procedur rekommenderas inte. Till skillnad från blommorna tappar bladen sin arom mycket snabbt och bevaras därför bättre genom frysning.
