Oavsett om det är köpt i snabbköpet eller odlat själv från sådda frön - basilika ger många medelhavsrätter pricken över i:et. Den smakar bäst när den är nyskördad. Men är det en bra idé att plocka enskilda blad från basilikan efter behov?
Varför skulle du inte bara plocka basilikablad?
Om enskilda löv upprepade gånger plockas från den kungliga örten, vilket är mycket krävande vad gäller skötsel, kan du orsakastor skada på plantan under skörden. Du bör därför absolut undvika att bara klippa av ett basilikablad.
Vilka är nackdelarna med att plocka basilika?
Plockning påverkar det typiska Medelhavsområdetaromaav basilikan- naturligtvis inte i bladen som precis skördats, men i de som växer ut igen så fort basilikan har börjat blomma på grund av plockning (se fråga 3). Dessutom har denna form av skörd oerhördaeffekter på växtens tillväxt och på dess livslängd Om en enskild gren inte har några löv eller bara mycket få blad, avbryts den nödvändiga näringstillförseln, växten växer inte längre och dör till slut.
Vad är det bästa sättet att skörda basilika?
När du skördar basilika, var uppmärksam på följande punkter:
- Alltidklipper istället för att plocka med fingrarna.
- Klipp av hela skottspetsar, en längd på fem till sju centimeter rekommenderas.
- Börja alltid steget precis ovanför den sista lövnoden, då kan nya grenar bildas vid denna punkt.
- Minst ett parlöv måste finnas kvar på varje gren.
Styckning för skörd rekommenderas också starkt för röd basilika och andra sorter av den populära kulinariska örten.
Vilken effekt har plockning på basilikablommorna?
Plockning hindrar inte basilikan från att blommaFör att bladen ska smaka gott och aromatiskt bör man undvika att örten bildar blommor om möjligt. När den väl blommar utvecklas inte bara en bitter smak, utan basilikan börjar dö. Detta beror på att växten lägger all sin kraft på att forma blommorna och går in i den själv.
Finns det undantag som tillåter plockning?
Det är ett undantag om basilikan har mycket gamla,mörkgröna blad. Dessa kan plockas av individuellt utan att basilikan i krukan lider. Det gör att den buskiga tillväxten, som annars huvudsakligen uppnås genom korrekt kapning, inte påverkas.
Tips
Avbryt rekommenderas inte heller
Du bör alltid använda en sax för att skörda din basilika – som för övrigt kan skördas väldigt flitigt utan problem. Om grenarna helt enkelt bryts av kan detta vara lika skadligt för plantan som att plocka av enskilda löv. För att undvika frestelser är det bäst att placera saxen inom bekvämt räckhåll innan tillagning.
