Vi känner bara auberginer från snabbköpet med ett glänsande lila skal. Det finns otaliga varianter. Ljusgrön, djupröd, ljuslila med ränder - äggfrukterna överraskar trädgårdsmästaren med en mängd olika färger och former.
Vilka typer av aubergine finns det?
Det finns många typer av aubergine som skiljer sig åt i färg, form, smak och konsistens. Populära sorter inkluderar Antigua, Apple Green, Barbentane, Blue Queen, Black Beauty, Little Spooky, Orange Prince, Udmalbet och Violetta di Firenze. Välj sorter som passar din smak och avsedda användning.
Välja rätt sorter
Plantera auberginer i trädgården eller på terrassen anses inte vara lite svårt för ingenting. De värmeälskande frukterna mognar inte bra i svala klimat. Men det finns nu många sorter som är mer robusta och som man kan skörda tidigare. När du köper frön till aubergine, se till att så lämpliga sorter.
Smaken räknas också
Alla auberginer är inte likadana. Nästan varje sort har sin egen unika arom. Många smakar krämigt med lätt svamparom. Andra är väldigt kryddiga. Tyvärr tenderar vissa sorter att snabbt bli bittra. Välj de sorter som ligger närmast din smak om du vill skörda auberginer i din egen trädgård.
Köttet – gillar du det knaprigt eller mjukt?
Hur fast massan är spelar en roll för dess användning. Om frukterna ska bakas i panna eller grillas är det en fördel att så fasta auberginesorter. Även om du vill torka auberginer är sorter med fast kött lämpligare. För grönsaksrätter är det bättre att välja sorter med mjukt kött.
Måste det alltid vara lila?
De flesta trädgårdsmästare brukar så lila auberginer i trädgården. De ser särskilt dekorativa ut. Även andra sorter blir ett blickfång i trädgården eller på terrassen. Välj ljusgröna, vita eller orange sorter när du tar hand om aubergine.
Populära sorter
- Antigua: lila-vita ränder, mjuk
- Äppelgrönt: grönt, fast
- Barbentan: mörklila, mjuk
- Blue Queen: vit-blå, mjuk
- Svart skönhet: mörklila, mjuk
- Little Spooky: vit, mjuk
- Orange Prince: grön-orange, solid
- Udmalbet: vit-mörklila ränder, inte helt solid
- Violetta di Firenze: vit-ljuslila, mjuk
Tips & tricks
Var mer uppmärksam på tidigt mogna sorter om du vill odla auberginer i trädgården. När man odlar i ett växthus är vegetationens varaktighet inte av stor betydelse. Här kan du skörda aubergine till våren.
