Om du vill odla svamp själv med instruktioner är vita och bruna svampar ett bra val, speciellt för nybörjare inom svampodling. Eftersom dessa typer av svampar relativt lätt kan odlas i mörka källare, praktiserades deras målinriktade odling redan vid den franske kungen Ludvig XIV:s hov.
Var och hur kan man odla svamp?
Svamp kan odlas i källare, bunkrar, lagringskällare eller vinkällare, eftersom de helst trivs vid konstanta temperaturer på 15 till 20 grader Celsius. De behöver fuktigt substrat som halmbalar eller kokosnötssubstrat och svampmycelets sporer för att säkerställa en framgångsrik skörd.
Klimatförhållanden som grundkrav för odling
Svampar odlas idealiskt under enhetliga klimatförhållanden för att uppnå en hög avkastning. Därför är följande odlingsområden särskilt lämpliga för svampodling:
- Källarrum
- Bunkerlagring
- Förvaringskällare
- Vinkällare
Eftersom en viss mängd luftfuktighet uppstår på grund av regelbunden vattning med större odlingsdimensioner bör det valda rummet inte vara strukturellt känsligt för fukt. Temperaturer på runt 15 till 20 grader Celsius är idealiska för vita och bruna svampar att frodas. Även om svampar också växer i ljus, trivs de även i tot alt mörker och kan därför växa fria från allt ogräs.
Förbered underlaget
Förberedda lådor gjorda av frigolit eller kartong med instruktioner erbjuds vanligtvis i butiker, vars substrat redan har inokulerats med ett svampmycelium. En del av dessa går även att sätta upp direkt i lägenheten då de oftast har ett lock för att reglera luftfuktigheten. Om man vill föröka svamp i större skala kan lådor med sporfritt kokossubstrat eller halmbalar användas som substrat för svampodling.
Myceliet som energileverantör till svamparnas fruktkroppar
Dela halmbalarna till en minsta höjd av cirka 15 till 20 centimeter och fukta dem med vatten innan de placeras på hyllor eller ställ i det planerade odlingsutrymmet. Inokulera sedan dynorna med svampsporerna för att initiera myceltillväxt. Denna växer genom en halmbal med svamp inom cirka två till tre veckor. Beroende på förhållandena kan fruktkropparna sedan komma ut ur balen för skörd, ibland inom några dagar.
Odling utan startkultur
Om du skulle vilja experimentera med att odla matsvamp i mindre skala kan du även prova utan ett kommersiellt startset. Eftersom sporer ibland fäster på kommersiella svampar kan du applicera överbliven köpt svamp på en halmbal eller annat fuktigt underlag. Även med denna teknik kan den önskade framgången med att odla svamp ibland uppnås.
Tips & tricks
Början av svampodling går tillbaka till den franske solkungen Ludvig XIV:s hov. Han uppskattade den matsvampen så mycket att hans hovträdgårdsmästare gjorde de första försöken att odla skogs- och ängssvampar i källare. Senare användes de grenade katakomberna under metropolen Paris delvis för kommersiell odling av svamp, eftersom förhållandena här var idealiska vad gäller temperatur och luftfuktighet för odling.
