Svampars tillväxt har redan delvis undersökts av forskare. Ändå är det än så länge bara relativt få typer av svamp som kan odlas specifikt i den egna trädgården eller källaren.
Är det möjligt att odla porcini-svamp?
Att odla porcini-svampar är extremt svårt eftersom de växer som mykorrhizasvampar i symbios med rötterna på granar eller ekar. Framgångsrik porcini svampodling kräver optimala förhållanden i skogstomten och kan ta lång tid innan ett svampmycel bildas.
Odla och skörda dina egna matsvampar
Specialiståterförsäljare erbjuder olika kompletta förpackningar och sporer (€37,00 på Amazon) med vilka även nybörjare kan odla matsvamp relativt enkelt i sin egen trädgård eller i en lämplig källare. Till exempel kan följande sorter redan förökas ganska enkelt:
- Vita svampar
- Bruna svampar
- Ostronsvamp
- Limesvamp
- Shiitake
- Kungliga svampar
- Ostronsvamp
- Bruncaps
Beroende på vilken typ av svamp som väljs kan de odlas i trädgårdsjord eller på en speciell underjord som halm eller kokosfibrer. Vissa svamparter, som ostronsvamp och limesvamp, växer däremot optim alt på död ved som nedfallna trädstammar på grund av deras behov.
Svårigheter att odla porcini-svamp
Odlingen av porcini-svampar har länge fascinerat forskare runt om i världen. Porcini är trots allt ett av de mest eftertraktade fynden av svampplockare, särskilt i Europa, eftersom de till och med kan paneras och stekas som en schnitzel som en vegetarisk köttersättning. Det har dock ännu inte varit möjligt att framgångsrikt odla upp porcini-svampar i kommersiell odling. Däremot kan de faktorer som är viktiga för tillväxten av porcini-svampar påverkas.
Tillväxtfaktorerna för mykorrhizasvampar
Mykorrhizasvampar är alla typer av svampar som går i symbios med vissa trädslags rötter under sin tillväxt. Eftersom svampar själva inte har klorofyll och inte kan få den tillväxtenergi de behöver genom fotosyntes, behöver de andra typer av energiförsörjning. Boletus och några andra mykorrhizasvampar som kantareller hämtar sin livsenergi från trädens rötter samtidigt som de främjar deras absorption av vatten och näringsämnen. Detta skapar en relation som visar sig vara fördelaktig för alla inblandade.
Skapa förutsättningar för porcini-svamp
Boletussvamp växer främst i skogsområden med granar och ekar. Äger du en sådan skogsfastighet kan du säkerställa en öppen och ljus skogsbotten genom att gallra och hugga ner ormbunkar och buskar. På denna kan man lägga rester från porcini-svampar som ofta innehåller större mängder svampsporer om de inte har tvättats. Denna procedur kan ibland leda till framgångsrik kolonisering av porcini-svampar. Observera dock att placeringskraven för porcini-svampar är höga och att det kan ta lång tid innan ett starkt svampmycel har bildats under jorden.
Tips & tricks
Även om odlingen av porcini-svampar fortfarande innebär stora svårigheter bör även älskare av de läckra svamparna trösta sig. När allt kommer omkring, i vår moderna och organiserade tid är det också intressant om vissa saker ännu inte är obegränsade och tillgängliga att beställa. Varenda porcini-svamp som du kan hitta i skogen som svampplockare smakar ännu godare.
