Det tog lång tid, nu kan de första stjälkarna äntligen skördas från tredje året efter plantering. Vit sparris är genomborrad, grön sparris skärs helt enkelt av. Så här görs det.
När och hur skördar man sparris på rätt sätt?
Sparris är redo att skördas det tredje året efter plantering: grön sparris skärs av precis ovanför marken, vit sparris skärs när sprickor syns i väggen. Skörden sker på morgonen och eftermiddagen och avslutas den 24 juni för växtförnyelse.
När ska sparris skördas?
Det tar tid tills egenodlad sparris är redo att skördas. Du kan börja skörda sparris först under det tredje året. Om du skördar under det andra året försvagar du plantan. Den producerar färre spön och måste bytas ut tidigare.
Sparris börjar växa när marken har värmts upp till tolv grader. Beroende på vädret börjar sparrissäsongen i mitten av april.
Skörda grön sparris
Grön sparris är en av de ovanjordssorter som är ganska lätt att skörda. När stolparna är tillräckligt långa skärs de strax ovanför marken. Blomman måste fortfarande vara tätt stängd.
Pricka vit sparris
Blek sparris odlas i en överhopad bank. Du måste sticka sparrisen så fort det uppstår sprickor på väggen.
Spöet exponeras med två fingrar. Använd en vass kniv eller sparriskniv och skär stjälken så djupt som möjligt.
Efter snittet fylls jorden upp igen och väggen knackas på plats.
Hur ofta måste du skörda?
När det är väldigt varmt mognar sparrisen väldigt snabbt. Gå igenom raderna på morgonen och eftermiddagen och leta efter sparris som är redo att skördas.
Skörda i tid. Vit sparris ändrar färg när den utsätts för solljus. Med grön sparris öppnar sig blommorna snabbt, så sparrisen är inte längre lika aromatisk.
Tills när varar skördesäsongen?
Sparris är en säsongsbetonad grönsak. Skördesäsongen varar bara till den 24 juni. Från denna dag och framåt sker ingen skörd längre för att plantan ska få tillräckligt med tid att återhämta sig.
Skördetips i korthet:
- Säsongen börjar i mitten av april
- Skär grön sparris ovan mark
- Pricka vit sparris
- Skörda på morgonen och eftermiddagen
- Slutet av skördesäsongen den 24 juni
Tips & tricks
Att skörda sparris är hårt arbete och det är inte bara på rygg och knän. Händerna lider också av påfrestningen. Bär därför alltid handskar vid skörd för att förhindra skador.
