När du skördar de läckra körsbären i överflöd under sommaren, har de föregående månadernas arbete varit värt det. Rätt tid spelar också roll när det gäller körsbärsskörd.
När och hur ska man skörda körsbär?
Körsbär bör skördas när de är helt mogna, när de är mjuka, saftiga, fullfärgade och aromatiska. Skörden sker idealiskt under loppet av 1-2 veckor under de tidiga morgontimmarna och i torrt väder. Använd en stadig stege eller en fruktplockare och skörda körsbär med stjälken på för att skydda fruktveden.
Skörda mogna körsbär
Körsbären är helt mogna redan på trädet. Du kan känna igen detta eftersom frukterna är mjuka, saftiga, fullfärgade och aromatiska. Om du inte vill äta eller bearbeta körsbären direkt kan du också skörda frukter som inte är helt mogna.
För omedelbar konsumtion bör du dock vänta tills de är helt mogna, eftersom körsbären ökar i både storlek och kvalitet. För vissa typer av användning (t.ex. romkruka) är det vettigt att skörda övermogna körsbär, eftersom de har den högsta sockerh alten i detta tillstånd.
Skördetid
Träets frukter mognar ganska jämnt, men mognaden sker vanligtvis under 1-2 veckor, så det går att sprida skörden över en längre tid. Frukterna mognar tidigast på de väl exponerade yttre delarna av kronan. Dessa ger också de största och godaste körsbären. Om möjligt bör körsbär plockas tidigt på morgonen och i torrt väder medan frukten fortfarande är sval.
Körsbärsveckan
Körsbärsskördesäsongen är uppdelad i 12 körsbärsveckor. En körsbärsvecka består dock inte av sju dagar, utan femton dagar, så en månad innehåller två körsbärsveckor. Körsbärsveckorna i Tyskland börjar den 1 maj och slutar den 31 oktober. Under de sex månaderna däremellan är det möjligt att nyskörda olika tidiga och sena körsbärssorter i olika regioner i Tyskland.
Hur man skördar
För omedelbar bearbetning kan körsbären även skördas utan stjälk, annars plockas de med stjälken på för att skydda fruktträet. Om möjligt bör surkörsbär skördas med sax för att undvika att fruktstjälkarna slits ur och därmed infekteras med Monilia spetstorka. En bra, stadig stege är avgörande när man skördar körsbär från stora träd.
Tips & tricks
De bästa körsbären växer ofta på oåtkomliga höjder. Om klättring i stegar är för farligt för dig kan du också skörda från marken med hjälp av en fruktplockare, som finns i handeln.
