Det finns alltid motsägelsefulla påståenden om de förment giftiga eller hälsofrämjande effekterna av de mörka fröna inuti papaya. Man måste dock skilja på i vilket mognadsläge fröna konsumeras.
Är papayafrön giftiga?
Papayafrön kan bara klassificeras som potentiellt giftiga när de är omogna. I fullmogna frukter innehåller fröna dock enzymet papain som är gynnsamt för ämnesomsättningen och verkar mot tarmparasiter. Torkade papayafrön kan användas som en het krydda.
Giftiga effekter av papaya
Det finns faktiskt också negativa effekter av vissa växt- och fruktkomponenter på människors hälsa kring odling och skörd av papaya. Detta gäller främst:
- pollen
- de omogna frön
- mjölksaften som frigörs under skörd
Mjölksaften som kommer ut ur trädet när papayan tas bort anses vara giftig och irriterande för huden. Pollenet från en papayablomma kan ibland orsaka allvarliga reaktioner hos allergiker och känsliga personer. Papayafrön som ätits omogna sägs ha orsakat tillfällig infertilitet hos män i odlingsområdena.
Hälsoeffekterna av att äta papayafrön
Om papayafröna kommer från fullt mogna frukter är deras konsumtion i allmänhet endast känd för att ha positiva effekter på människokroppen och immunsystemet. Enzymet papain som finns i kärnorna anses vara avgiftande och fördelaktigt för ämnesomsättningen på grund av dess splittande effekter på proteiner och fetter. Studier visar också att de är extremt effektiva för att bekämpa tarmparasiter. Dessutom har papayafröna också en intressant smak när de används i torkad form som en het krydda som peppar.
Torka och förvara papayafröna
Innan torkning måste fröna först rengöras från eventuell massa. Det enklaste sättet att göra detta är att försiktigt gnugga fröna mellan två lager hushållspapper. Du kan sedan torka fröna på en bakplåt i ugnen vid cirka 50 grader Celsius i två till tre timmar innan du lägger dem i en lufttät behållare för förvaring.
Tips & tricks
Du kan lägga de torkade papayafröna i en pepparkvarn som peppar och mala dem. För den tarmrenande effekten bör cirka fyra till fem frön tuggas flera gånger om dagen.
