Den gillar att vara på en plats i solen eller i halvskugga, är känd för sina helande krafter och skapar med sina fina blommor lätta, avslappnade accenter i sängar - valeriana. Vad bör du veta om dess löv?
Är valerianablad ätbara och hur man använder dem?
Valerianablad är ätbara, de smakar likt lammsallat och kan användas i sallader, smoothies eller grytor. De kan skördas från april till oktober, men helst till slutet av april innan blomstjälkarna skjuter upp. Torkade blad är lämpliga för att göra te.
De kommer från slutet av mars/mitten av april
Varje år gror valeriana igen, en perenn som har hjälpt många människor med sin lugnande effekt. Bladen börjar gro mellan slutet av mars och mitten av april.
Lövens yttre egenskaper
Löven ser ganska oansenliga ut. Ändå är de slående. När du väl vet hur löven ser ut kommer du att kunna känna igen valeriana lätt i framtiden. De har följande funktioner:
- mismatched
- ljusgrön till mintgrön färgad
- lätt hårig
- motsatt arrangerat
- ca 20 cm lång
Låt oss ta en närmare titt på löven. De nedre bladen bildar en rosett vid basen. De är förföljda. Bladen på valeriana blir mindre och mindre mot toppen. De har inte längre stjälkar, utan ligger sittande på stjälken. Själva stammen står upprätt, är brun till rödbrun till färgen och är ihålig.
Stjälkarna som de enskilda broschyren fäster vid är smala. De 5 till 23 broschyrerna är mellan 6 och 12 cm långa. De är lansettlika till ovala, spetsiga i änden, kilformade vid basen och något tandade i kanterna. Mer sällan har broschyrerna hela marginaler.
Kan man äta bladen och hur smakar de?
Blöven på valeriana är ätbara. De är godast när de är nygrodda. Deras smak påminner om lammsallat. Men när de blir äldre, d.v.s. mot blomningsperioden, smakar bladen mindre gott.
På grund av den avtagande aromen mot blomningen, om du vill samla bladen, bör du bara skörda dem tills de långa blomstjälkarna skjuter upp mot slutet av april. Men i princip kan bladen plockas från april till oktober.
Andra användningsområden för löven
De skördade bladen bör helst användas färska. Eftersom de smakar likt lammsallat kan de användas för att berika sallader. De passar även färska till smoothies och grytor. De smakar också gott direkt från växten.
När du har torkat bladen kan du använda dem grovt smulade för att göra te. För att göra detta, ta cirka 1 tesked av de torkade bladen och häll dem i en tesil med 125 ml kokande vatten. Teet smakar milt kryddigt.
Tips
Så fort den långa stjälken med blommorna skjuter upp är det bäst att inte skörda bladen längre. Sedan har det mesta av växtens kraft (inklusive ingredienserna) gått in i blomman.
