Kastanjer eller kastanjer, båda är namn på kastanjer som mognar på hösten och kommer ut på marknaden. De smakar gott var för sig eller som tillbehör till julgåsen. Men innan du kan äta eller bearbeta kastanjerna måste de bakas eller kokas och sedan skalas.
Hur kan du lätt skala kastanjer?
Att skala kastanjer är enkelt med tre metoder: i ugnen på 175° fläkt / 200° grader elektrisk spis i 20 minuter, på spisen i en kastrull med vatten i 20 minuter eller i mikron i en minuts värme. I förväg ska kastanjerna skäras på tvären och läggas i vatten i en timme.
Lätt att skala kastanjer
Om du följer några tips och tricks när du skalar kastanjerna, kommer du snabbt att skala den läckra frukten. Välj mellan tre skalnings alternativ:
- Skala kastanjer i ugnen
- Koka kastanjer på spisen och skala dem sedan
- Skala kastanjer med mikrovågsugn
I alla varianter skrapas frukterna först på tvären på den krökta sidan. Detta innebär att skalet kommer att lossna lätt senare och fruktköttet spricker inte när det värms upp. Om du lägger kastanjerna i kallt vatten en timme innan blir det ännu lättare att skala dem.
Peeling med ugn
- Förvärm ugnen till 175° graders fläkt / 200° graders elektrisk spis.
- Lägg bakplåtspapper på en bakplåt och lägg på kastanjerna.
- Placera en eldfast skål med vatten på brickan med frukten. Detta förhindrar att kastanjerna torkar ut.
- Rosta kastanjerna i cirka 20 minuter tills skalet spricker.
- Ta ut frukten ur ugnen och låt den svalna lite.
- Skala de varma kastanjerna med en kniv.
- Det är bäst att hålla i kastanjerna med en ugnsvante så att du inte bränner dig.
- Lägg de skalade frukterna i en kökshandduk och gnugga bort resterande skal och hårstrån.
Peeling genom att laga mat
- Lägg de skårade kastanjerna i en stor gryta.
- Fyll grytan med vatten och ställ den på spisen.
- Koka kastanjerna i cirka 20 minuter.
- Töm av vattnet och skala kastanjerna medan de fortfarande är varma. Använd även här en ugnsvante som skydd.
Skala kastanjer i mikron
- Placera kastanjerna i en mikrovågssäker skål.
- Tillsätt lite vatten och stäng skålen med ett lock.
- Värm kastanjerna i mikron i en minut. Den resulterande vattenångan bör skala av skalet. Processen kan behöva upprepas igen.
- Ta bort skalet med en kniv.
