Hur många spannmålssorter kan du tänka på när du blir ombedd att lista dem? Vete, majs, ris? Du är definitivt bekant med dessa tre varianter. När allt kommer omkring, utan deras odling skulle det inte vara nästan möjligt att föda världens befolkning. Å andra sidan, om du nämner emmer, dinkel och einkorn har du fel. Eftersom dessa undvikbara sorter bara är underarter av de sju huvudgrupperna. Du kan läsa om vad de är och vad som gör dem speciella på den här sidan.
Vilka typer av spannmål finns det?
Det finns sju huvudgrupper av spannmålssorter: ris, majs, havre, råg, korn, hirs och vete. Alla dessa typer av spannmål tillhör växtsläktet sötgräs och odlas i olika regioner runt om i världen för att tillgodose befolkningens näringsbehov.
De sju huvudgrupperna
Alla spannmålssorter tillhör växtsläktet sötgräs. Det finns sju huvudgrupper:
- Ris
- Majs
- Havre
- Rye
- Barley
- Hirs
- Wheat
Ris
- Latinska namn: Oryza
- Huvudväxtområde: fuktiga tropiska områden
- Basiska livsmedel i: Asien
- föredragna platser: sumpig mark
- Ingredienser: jod, järn, fiber, fosfor, magnesium, lite fett
- Kännetecken: 20-30 stjälkar per planta med en längd på 50-160 cm, spikar med individuella vippor
- Indelad i tre huvudgrupper: medelkornigt ris, kortkornigt ris, spetskornigt ris, tot alt cirka 8 000 sorter
- Användning: främst för matlagning
Majs
- Latinskt namn: Zea mays
- envetiga separata kön
- maximal tillväxthöjd: 2,5 m
- Stjälkar upp till 5 cm tjocka
- Blömställning: kolvar istället för öron
- krävande för jorden, tål även torka och värme
- Pollinering: av vinden
- Stanna mat i: Amerika
- Tid för sådd: sen vår
- Användning: sidorätt, sallader, djurfoder, popcorn
- Smak: mjölig, sötaktig
- Skördetid: september till oktober
- Majs är ingen grönsak!
Havre
- Latinskt namn: Avena sativa
- Funktioner: nedåtlutande, 50 cm långa vippor istället för öron med två korn upptill
- Odlingsområde: som sommargröda i Tyskland
- föredragen plats: tempererat klimat, mycket nederbörd
- Befruktning: självgödning
.- Specialfunktion: glutenfri (därför inte lämplig för bakning)
- Användning: havreflingor, mjöl, växtdryck, kli
- Smak: mild, nötig, söt
- Skördetid: mitten av augusti
Rye
- Latinskt namn: Secale cereale
- Odlingen minskar alltmer
- Kännetecken: frosthärdig
- Utseende: medellånga markiser
- Sädens färg: grå-gul
- Örats struktur: två korn i två rader på ena öronaxeln
- maximal höjd: 65-200 cm
- Öronens längd: 5-20 cm (lätt böjd på grund av kornens vikt)
- hälsosamma ingredienser: magnesium, järn, fiber
- Använd: müsli, svart eller surdegsbröd, för att göra vodka
- Smak: stark-aromatisk
- Skördetid: juli till augusti
Barley
- Latinskt namn: Hordeum vulgare
- den snabbast växande spannmålsarten
- mycket anpassningsbar och robust
- Utseende: långa markiser, nedre korn har längre hår än de övre, tjocka avsmalnande korn
- maxhöjd: 70-120 cm
- Löv: 1-2 cm smala, 25 cm långa
- Ursprung: Sydasien
- Användning: Vårkorn som mat, vinterkorn som djurfoder, för bryggning av öl och m altkaffe
- Smak: nötaktig-aromatisk
- Skördetid: vinterkorn på våren, vårkorn i juli och augusti
Hirs
- Underavdelning: storkornig durrahirs, småkornig hirs
- Egenskap: glutenfri, en av de äldsta spannmålssorterna
- låga platskrav
- maxhöjd: 5 m
- liknar majs
- Användning: gröt, sallad, tunnbröd, tillbehör
Wheat
- Latinskt namn: Triticum aestivum
- den viktigaste spannmålssorten i Tyskland
- Indelning: hårt och mjukt vete, vinter- och vårvete
- Placeringskrav: milt klimat, men frosttålig, tung, näringsrik jord
- maximal tillväxthöjd: 0,4-1 m
- bildar inte awns
- Korn: fårad rygg, långsträckt-oval, hårig, grön
- Öronens längd: 6-18 cm
- Användning: djurfoder, pasta, alkohol, bakverk, stärkelse
- Smak: mild
- Skördetid: midsommar
