Har du skördat eller köpt en mysk- eller maxipumpa måste du bearbeta höstens skurna grönsaker på kort tid. Mängden massa är dock ofta så stor att vissa portioner måste konserveras permanent. I den här artikeln hittar du olika alternativ och vi kommer också att förklara hur den snidade Halloween-pumpan håller sig vacker länge.
Hur konserverar man pumpa?
Konservera pumpa kan uppnås genom att förvara den ordentligt på en sval, mörk plats, frysa in rått eller kokt pumpakött, konservera det i form av sötsyrliga preparat, sylt eller chutney och göra pumpaketchup. Det gör att höstens grönsaker håller länge och är goda.
Förvara pumpa korrekt
Pumpasorter som:
- Hokkaido
- Butternut,
- Spaghetti squash,
- mustnötpumpa
Du kan använda den i upp till åtta månader, förutsatt att skalet är intakt och att pumpan inte har några blåmärken. Stjälken måste också sitta kvar på grönsaken, annars kan röta och mögelbakterier tränga in.
Förvara höstens grönsaker i en sval, torr och mörk källare. Det är idealiskt att lägga pumporna i använda potatisnät och hänga upp dem.
Frys pumpakött
Du kan frysa höstens grönsaker råa eller till puré:
- Frys in rått pumpakött: Skär det råa fruktköttet i tärningar och fyll det i fryspåsar. Du bör undvika att blanchera, eftersom det gör köttet på höstens grönsaker väldigt mosigt.
- Fryst kokt pumpa: Pumpapuré kan till exempel användas som soppbas. Ånga det beredda pumpaköttet i 20 minuter tills det är mjukt. Lägg den i en skål och hacka den med stavmixern. Häll i en behållare och frys.
Bevara pumpa genom att koka
Konservering är en beprövad metod för att konservera frukt och grönsaker. Traditionellt bevaras höstens grönsaker i sötsur s altgurka. Ett läckert alternativ är pumpasylt eller pumpachutney. Du kan också konservera pumpapuré så att du alltid har basen för läckra soppor till hands.
Gör pumpaketchup
Särskilt barn älskar smaken av denna ketchup.
Ingredienser:
- 1, 5 kg pumpakött
- 150 ml vit vinäger
- 2 msk citronsaft
- 300 g socker
- 1 tsk milt currypulver
- S alt och cayennepeppar efter smak
Förberedelser
- Skala pumpan, skrapa ur fröna och tärna.
- Koka i s altat vatten i ca 20 minuter tills det är mjukt.
- Töm av kokvattnet och puré pumpaköttet.
- Tillsätt alla andra ingredienser och låt sjuda under omrörning tills blandningen når en krämig ketchupkonsistens.
- Smaka igen, låt det bubbla upp en gång och häll omedelbart upp i tidigare steriliserade twist-off burkar eller flaskor med svängtopp.
- Förslut, låt svalna och förvara på en sval, mörk plats.
Pumpaketchupen håller i ungefär ett år.
Tips
Snidade pumpor kommer att hålla sig vackra längre om du först tvättar dem med tvålvatten efter jobbet och sedan applicerar ett skyddande lager vaselin. Alternativt kan du spraya utspätt blekmedel eller en speciell pumpaspray.
