Svarta aroniabär, även kända som svarta aroniabär, rekommenderas till oss som hälsosam supermat. Men det finns fortfarande röda exemplar som ingen vill säga ett ord om. Är de giftiga? Om så är fallet, vilka risker utgör de?
Är röda aronia giftiga?
Röda aroniabär (Aronia arbutifolia) är inte giftiga, utan är oätliga råa. De innehåller vätecyanid, men i små, ofarliga mängder. Uppvärmning minskar koncentrationen av gifter ytterligare. Busken är också en värdefull betesmark för bin.
Är det röda aronia giftigt?
Nej, inte riktigt. Röda aroniabär, vetenskapligt Aronia arbutifolia, är ätbara råa med måtta, men helt enkeltoätligaDet är därför det är förståeligt att de varken nämns i recept eller att deras hälsosamma ingredienser efterfrågas. Det röda aroniabäret kallas också för filtargonbär eftersom undersidan av dess blad är filtiga. Den får också smeknamnet dvärgrönnbär eftersom dess bär påminner om rönnbär, som också felaktigt sägs vara giftiga.
Varför finns det en varning om vätecyanid i aronia?
Blussyra är ett giftigt ämne för människorVarningar utfärdas snabbt. I själva verket är det bättre att reagera försiktigt tills koncentrationens ofarlighet har bevisats utom allt tvivel. Det är sant att alla Aronia-sorter, både svarta och röda, innehåller ämnet amygdalin som omvandlas till vätecyanid i kroppen. Men många andra grönsaker och frukter som vi regelbundet konsumerar innehåller det också, även i högre koncentrationer.
Hur farligt är konsumtion av aroniabär för människor?
I praktiken, little. Vetenskapen har tittat närmare på ämnet vätecyanid och har nu kunnat bekräfta följande punkter i studier:
- Det bekymmersamma ämnet finns huvudsakligen i kärnor
- koncentrationen är runt 1,2 mg per 100 g frukt
- den kritiska intagsnivån är 0,3 mg per kilo kroppsvikt
- råa bär är säkra i små mängder
- Uppvärmning minskar koncentrationen av toxiner avsevärt
Att konsumera dem är på intet sätt tveksamt, och rekommenderas till och med för de ätbara svarta aroniabären. Studier bekräftar också hur frisk Aronia är.
Bör det röda aronia bättre tas bort från trädgården?
De röda aronians blommor lockar bin, humlor och andra insekter i maj. Därför är denna buske, som kommer från Nordamerika,en värdefull betesmark för bin Eftersom ingen sannolikt småäter de oätliga frukterna, utgör de inte ett stort hot i praktiken.
Tips
Förväxla inte med den giftiga röda kaprifolen
Vill du själv ta reda på hur oätligt det röda aronia egentligen är? Se sedan till att du verkligen har att göra med den filtiga aronia. Det finns risk för förväxling med den röda kaprifolens giftiga frukter.
