Skördningen från den senaste promenaden i skogen var särskilt stor och nu vet du inte hur du snabbt ska hacka upp den generösa mängden vildvitlök? I vår artikel hittar du några användbara tips och tips om vad du inte ska göra.
Hur kan du hacka vild vitlök?
Vildlök kan hackas upp på ett antalolika sätt: Du kan skära de tvättade bladen på klassiskt sätt med en vasskniv, skär dem iMixerellerHacka den i matberedaren eller bearbeta den på klassiskt sätt med enhackkniv - då blir örten extra fin.
Kan du hacka vild vitlök i en mixer?
De flesta använder nog en mixer för att hacka vild vitlök. Trots allt kan ännu större mängder skärastill önskad finhetsgradpå nolltid. Men många professionella kockar avvisar denna metod för att tillagas eftersom bladen ärförmodat bittra. Detta är dock bara sällan fallet och när det gör det är det oftast i samband med framställning av vildvitlökspesto. Du kan också få en vildvitlökspesto som är låg i bitterämnen och därför smakrik om du använder en annan vegetabilisk olja istället för olivolja - då står inget i vägen för att hacka bladen i mixern.
Kan du puréa vildvitlök?
Du kan faktiskt inte bara hacka vild vitlök i mixern, utan även med "trollstaven", dvs mixern. Detta gör örtensärskilt finoch kan användas mycket bra till till exempelvildvitlökspuré. Detta kan frysas i portioner och tinas senare för att laga rätter.
När du puréer, fortsätt enligt följande:
- Tvätta vildvitlök noggrant
- skuren grovt i små bitar
- blanchera i kokande vatten i en till två minuter
- kasta genast i isvatten
- torka väl, t.ex. B. med salladssnurra
- puré, tillsätt lite olja om det behövs
Tillsammans med lite s alt och kokt potatis kan du göra ett gottpålägg som håller sig i kylen några dagar.
Hur hackar man stora mängder vild vitlök?
Riktigt stora mängder vildvitlök kan också hackas medköttkvarn istället för i mixern. Men du behöver inte bara den lämpliga enheten, utan också tillräckligt med utrymme.
Vad måste du vara uppmärksam på när du hackar vild vitlök?
Före hackning måste vildvitlökentvättas noggrantför att ta bort smuts och eventuella rävbandmaskägg som kan ha fastnat på den. För att göra detta, vattna först bladen iminst 60 °Chot link u=tvätt av vildvitlöksvatten[/link], som du tillsätter litebakpulverför en kan ge bättre rengöringsprestanda. Skölj sedan vildvitlöken under rinnande vatten och torka den.
Tips
Kan man använda vildvitlök helt?
I regel används bara vildvitlöksbladen, även om du kan använda dem tillsammans med stjälken. Blommorna och blomknopparna samt lökarna är också ätbara. Till exempel kan knopparna användas för att göra läckra falska kapris, medan vildvitlökslöken kan användas som vitlök.
