Vildlöken (Allium ursinum) har använts för att krydda olika rätter i sitt distributionsområde i Centraleuropa i flera århundraden. Bladen, knopparna och blommorna har en vitlöksliknande smak som varierar beroende på säsong.
Hur och var ska jag plantera vild vitlök?
Det är bäst att plantera vild vitlök på en skuggig plats med humusrik och fuktig jord. Att så frön, plantera vilda vitlökslökar eller flytta hela plantor är lämpliga metoder. Den idealiska skördetiden för yngre, mildare löv är mars och april.
Hur växer vilda vitlöksväxter?
I grund och botten är vild vitlök en flerårig växt, vars framgång beror främst på lokaliseringsfaktorer som rätt jordsubstrat, rätt ljusnivå och tillräckligt med fukt i jorden. Bladen växer upp från de långsträckta lökarna djupt i marken varje vår och utstrålar ofta en tydligt märkbar, karaktäristisk lukt. Redan på sommaren dör de ovanjordiska växtdelarna av efter att fröna har sått sig och all växternas energi lagras i lökarna tills de spirar igen nästa vår.
Vilken plats föredrar vild vitlök?
I naturen förekommer vildvitlök vanligtvis i skuggiga lövskogar med humusrik jord. Särskilt i sänkor med tillräcklig jordfuktighet kan vild vitlök föröka sig till en tät matta av växter inom bara några år. Om du vill plantera vild vitlök i din egen trädgård bör du välja en skuggig och därför jämnt fuktig plats för odling i skuggan av träd eller buskar.
När ska man så eller plantera vild vitlök?
Det finns olika alternativ för att specifikt odla vild vitlök i trädgården:
- sådd av frön
- plantera vilda vitlökslökar
- transplantera hela växter
Växter från naturliga källor grävs ofta upp för att odla vild vitlök i trädgården. Om markägarens medgivande ges till detta utanför skyddade områden kan enskilda plantor grävas upp med spade eller grävgaffel. Dessa får dock inte torka ut under transporten till den nya destinationen. Att odla den i trädgården är lättare med kommersiellt tillgängliga vildvitlökslökar. Eftersom vild vitlök förökar sig under goda förhållanden bör lökarna inte planteras för tätt. När du sår frön bör du undvika att föredra dem och så dem direkt på den planerade platsen. Eftersom vilda vitlöksfrön behöver upp till två år för att gro, är det annars svårt att upprätthålla en jämn jordfuktighet.
Hur förökas vildvitlök?
För förökning grävs enskilda lökar upp från ett tätt bestånd av vild vitlök eller så skördas fröna från de vissnande vilda vitlöksblommorna.
När blommar vildvitlök?
De vita blomställningarna av vild vitlök ser olika ut region alt från april till maj. Kort i förväg kan de fortfarande stängda knopparna skördas och inlagda i vinäger som kapris.
När är den bästa skördetiden för vild vitlök?
Smaken av vild vitlök är inte lika intensiv i mars och april, så de unga bladen skördas helst under dessa månader. Senare på våren och sommaren blir löven allt mer fibrösa och börjar vissna.
Tips & tricks
Att plantera vild vitlök i din egen trädgård kan skydda dig från att förväxlas med giftiga motsvarigheter, men bladen bör fortfarande testas för sin vitlöksliknande lukt. Om du misstänker rävbandmask bör du undvika råkonsumtion.
