Vem som helst kan helt enkelt riva ruccola ur marken. Men om du vill njuta av denna kryddiga ört på lång sikt och vill uppleva den när den är som bäst, finns det några punkter att tänka på.
När och hur ska man skörda ruccola?
Arugula ska skördas mellan 3-6 veckor efter sådd, när bladen har nått en storlek på ca 10 cm. Nitrath alterna är lägre på eftermiddagen och soliga dagar. Plocka antingen enskilda löv eller skär av hela klungor av löv; skörda inte under eller efter blomningen.
När är rätt tidpunkt att skörda?
Vid bra väder och varma sommartemperaturer växer raketen så snabbt att den kan skördas bara 3 veckor efter sådd. Bladen är fortfarande i plantstadiet och har en särskilt mild smak.
Senast efter 6 veckor har raketen vuxit så mycket att skördeframgången inte längre kan förväntas. I allmänhet bör bladen vara cirka 10 cm stora. Om de spänner över en längd av 15 cm blir deras smak allt mer bitter och kryddig.
Den bästa tiden att skörda ruccola är på eftermiddagen och soliga dagar. Då är dess nitrath alt lägre. Dessutom är det av smak-, konsistens- och hälsoskäl viktigt att inte skörda den under eller efter blommorna.
Hur skördas ruccola?
I regel plockas enskilda löv från raketen eller så skärs en hel samling löv av medsax eller en vass kniv. Det är mer sällsynt att skörda ruccolan och dess rötter.
Beroende på hur och när du skördar raketen varierar dess smak. Bestäm hur du gillar ruccola bättre:
- unga löv: mild
- äldre löv: skarpa
- utan stjälk: nötig, mör
- med stjälk: lätt bitter, nötig
Håll ögonen öppna även efter skörden
Arugula kan skördas utan problem fram till slutet av september. Det bör antingen konsumeras direkt efter skörd eller hitta en plats i kylskåpet. När den förvaras i kylen bör den helst vara inslagen i en fuktig trasa. Den stannar där i några dagar och kvaliteten försämras inte nämnvärt.
Förutom bladen kan blommorna (för konsumtion och som dekoration) och fröna (för vidare sådd) skördas från raketen. Blommorna finns i juli och fröna under de följande veckorna.
Tips & tricks
Du vill inte bara skörda raket en gång, utan är glad när en andra eller tredje skörd är i horisonten? Skär då inte raketen för djupt. Lämna bladen för att uppmuntra ny tillväxt.
