På sommaren och hösten inbjuder ängar och skogar dig inte bara till avkopplande promenader. Hos många vandrare vaknar jaktinstinkten, särskilt på hösten, när välsmakande matsvampar väntar på att upptäckas bland mossor och gräs.
Hur plockar jag svamp på rätt sätt?
För att plocka svamp framgångsrikt bör du vara välutrustad (identifikationsbok eller app, korg, vass kniv) och bara skörda perfekt identifierbara, icke-giftiga svampar. Lämna oätliga svampar i skogen för att undvika att störa ekosystemet.
Skör bara svamp som kan identifieras exakt
När du skördar svamp bör du bara ta de exemplar som du tydligt kan identifiera som giftfria. En svampidentifieringsbok är inte alltid tillräcklig för detta, eftersom det ibland finns olika typer av svampsorter beroende på region. Lokala svampplockare kan ofta identifiera dessa tydligare än en bok eller svampplockningsappen på smartphonen.
Gå in i skogen ordentligt utrustad
När du tar en promenad genom höstskogen finns det en stor chans att hitta större svampar. Svampsamlare bör därför alltid vara väl förberedda på eventuella fynd. Basutrustningen för en svampplockare inkluderar i synnerhet följande saker:
- en identifieringsbok (24,00 € på Amazon) eller en motsvarande app på din smartphone
- en korg för att transportera svampen
- en vass kniv för att skära svampen
En korg för att transportera de ofta väldigt mjuka svamparna är viktig, annars kan de lätt krossas i en plastpåse eller bomullspåse. Det finns olika åsikter om huruvida svamp ska vridas ur marken med en lätt vridning av handen eller om det är bättre att skära bort dem nära marken.
Lämna svamp i skogen
Även icke-ätbara svampar har sin plats i ekosystemet och bör därför inte trampas på på grund av bristande framgång med att hitta dem. Dessutom kan vissa svampar som är giftiga för människor fungera som föda för olika skogsbor. Maggot- och snigelätna svampar, som lätt ruttna svampar, är inte längre lättanvända, men i skogen kan de ändå se till att svampen förökar sig nästa säsong genom produktion av sporer.
Tips & tricks
Med praktiska odlingsset från fackhandeln kan läckra matsvampar även skördas färska året runt från din egen källare eller fönsterbräda. Efter att det inokulerade substratet har preparerats växer bruna och vita svampar vanligtvis till en skördbar storlek inom cirka två till tre veckor. Du bör dock bara plocka så många av dem som du kan använda färska, eftersom hållbarheten på svamp är mycket begränsad, även i kylen.
