Tranbär har bara varit kända i Tyskland i några år, men har varit en del av menyn i USA och Kanada sedan pilgrimsfädernas dagar. En typisk meny för Thanksgiving – en av de viktigaste högtiderna i Nordamerika – består främst av kalkon och tranbär.
Var kommer tranbäret ursprungligen ifrån?
Tranbäret kommer ursprungligen från högmossar i östra Nordamerika, särskilt från de kanadensiska territorierna Newfoundland och New Brunswick samt de amerikanska delstaterna Tennessee, North Carolina och Virginia. Genom odling har den även spridit sig till vissa tyska myrar, England och Nederländerna.
Tranbär – tranbäret
Indierna kände till och värderade tranbäret i många århundraden, inte bara som en hälsosam källa till vitaminer, utan också på grund av dess helande egenskaper. De första nordamerikanska bosättarna (kända som "Pllgrim Fathers" i USA) lärde sig också att uppskatta bären. Namnet "tranbär" går också tillbaka till dem, vilket går tillbaka till "tranbär". Formen på blomman påminde pilgrimsfäderna om huvudet och näbben på en trana. Bäret kallas också för tranbär på grund av dess föredragna livsmiljö, men bör inte förväxlas med tranbärsarten som är hemma i Europa. I tyska stormarknader säljs tranbäret ibland som ett "odlat lingon", men bör inte förväxlas med detta.
Breda tranbäret
Tranbäret kommer ursprungligen från högmossarna i östra Nordamerika. På grund av detta behöver den i första hand sur jord och mycket vatten för att trivas. Dvärgbusken finns vild främst i de kanadensiska territorierna Newfoundland och New Brunswick samt i USA:s delstater Tennessee, North Carolina och Virginia, men har nu också blivit hemma i vissa tyska myrar, England och Nederländerna. Speciellt i USA odlas tranbär industriellt på stora plantager. Den industriella skördemetoden är särskilt intressant: Eftersom frukterna är betydligt lättare än vatten, översvämmas tranbärsfälten helt enkelt med vatten vid skördetid. Frukterna lossnar från buskarna och förs bort.
Ingredienser och hälsovärde
Tranbär anses vara mycket hälsosamma. De innehåller per 100 gram
- 7,5 – 10,5 milligram C-vitamin
- 6 milligram fosfor
- 56 milligram kalium
- 2 milligram natrium
- och antioxidanter
- och sekundära växtingredienser.
Särskilt i USA används de syrliga bären även som ett traditionellt botemedel (t.ex. som juice), bland annat. används mot urinvägsinfektioner. Deras hälsosamma ingredienser kan bevaras främst genom skonsam torkning eller frysning. Råkonsumtion är dock inte att rekommendera eftersom de råa bären smakar ganska syrligt. De är dock inte giftiga, vilket ofta påstås.
Tips & tricks
Du kan använda torkade tranbär som ett hälsosamt substitut för russin. De är inte så söta som dessa, men smakar något syrligt. Denna smak passar utmärkt i många bakverk som: B. Stollen, men även i frukostmüsli.
