Det röda kraftbäret innehåller många mycket hälsosamma ingredienser. Tranbäret är rikt på C-vitamin, fosfor, kalium, järn, antioxidanter och tanniner. Naturligtvis innehåller frukter plockade färska från busken betydligt mer vitaminer och mineraler än bearbetade. Men på grund av det höga innehållet av C-vitamin och tanniner smakar tranbäret väldigt surt och bittert – och lämpar sig därför endast för råkonsumtion i begränsad omfattning.
Kan du äta tranbär råa?
Tranbär kan ätas råa, men deras smak är väldigt sur och bitter på grund av det höga C-vitamin- och tannininnehållet. För att förbättra smaken kan bären sötas med socker, honung eller lönnsirap. De bör dock endast konsumeras råa i små mängder.
Tranbär är rika på vitamin C
C-vitamin, även känd tekniskt som "askorbinsyra", har en syrlig smak. Det ser du själv om du köper askorbinpulver på apoteket och provar. Av denna anledning är frukter som är särskilt rika på C-vitamin också vanligtvis ganska sura. Med ett genomsnittligt innehåll på 7,5 till 10 milligram C-vitamin per 100 gram innehåller tranbär mer av detta vitamin än citroner – och smakar lika surt. Samtidigt gör den höga andelen tanniner frukterna bittra.
Bearbetade tranbär har en mildare smak
Vissa gillar den här smaken och gillar därför att snacka tranbär direkt från busken. Om du inte gillar råa tranbär kan du prova med sylt, gelé eller juice. Torkade bär smakar också betydligt mildare – speciellt om de har sötats med lite socker eller honung. Såser eller fruktpuréer gjorda av tranbär är särskilt goda och kan, precis som tranbär, ätas till s alta rätter med vilt eller ost. Bearbetade eller kokta tranbär innehåller dock ofta mycket socker, även om detta i princip inte skulle vara nödvändigt på grund av den höga pektinh alten.
Ät bara råa tranbär i små mängder
Om du gillar råa tranbär bör du ändå inte äta för mycket av dem – speciellt om du tar medicin som tas upp genom tarmslemhinnan. Ingredienserna i tranbär kan hindra absorptionen av vissa läkemedel och, när de äts i stora mängder, har de också en flatulerande och förstoppande effekt.
Tips & tricks
Du kan göra råa tranbär mer ätbara genom att strö över dem med socker eller ringla dem med honung eller lönnsirap. Använd cirka 50 gram socker till 200 gram färska tranbär.
