Även om jordnötter inte är nötter utan baljväxter, rekommenderas försiktighet när du konsumerar dem. Även om frukterna inte är giftiga innehåller de en särskilt hög andel histamin. Att lagra torkade jordnötter ökar denna andel ytterligare.
Varför kan jordnötter orsaka histaminintolerans?
Jordnötter innehåller en hög andel histamin, vilket kan utlösa intolerans eller allergiska reaktioner hos vissa människor. Symtom på jordnötsallergi kan vara huvudvärk, nässelfeber, svårigheter att svälja, nysningar, illamående, kräkningar och andnöd.
Jordnötter innehåller mycket histamin
Även om jordnötter inte är nötter utan är baljväxter, till skillnad från råa bönor är de inte giftiga.
Det faktum att jordnötsfrukter inte tolereras av vissa människor och hundar beror på deras höga histamininnehåll.
Allergiker som utvecklar allvarliga allergier när de äter valnötter, hasselnötter eller cashewnötter har också en allergisk reaktion mot jordnötter.
Allergiska reaktioner mot jordnötter
I lindriga fall lider den drabbade endast av huvudvärk, illamående eller diarré. I svåra fall kan tillståndet bli livshotande eftersom luftvägarna blir svullna. Allergikern kan inte längre andas.
vanliga jordnötsallergisymtom:
- Huvudvärk
- Näselutslag på huden
- Svårigheter att svälja
- Nysningar
- Illamående tills kräkningar
- Andnöd
Påverkade personer bör omedelbart söka läkarvård om de av misstag äter jordnötter. För att vara på den säkra sidan bör du alltid ha med dig ett antihistamin (7,00 € på Amazon) för att neutralisera histaminet i kroppen. Ett kortisonpreparat bör också medföras för att behandla svullnad.
Känner igen histaminintolerans
Vissa människor vet inte att de inte kan tolerera histamin som finns i jordnötter.
Om du känner en lätt brännande känsla på tungan när du äter baljväxter måste du nysa oftare eller drabbas av magknip, detta kan vara en indikation på intolerans.
Ett besök hos läkaren rekommenderas för att klargöra eventuell histaminintolerans.
Jordnötter finns i många livsmedelsprodukter
Från chokladkaka till den färdiga müslimixen – många färdiga produkter innehåller jordnötter eller endast minimala spår av dem.
Även små mängder kan orsaka livshotande symtom som anafylaktisk chock hos allergiker.
Det är lämpligt att läsa informationen på förpackningen noggrant för att undvika risker. Det är ännu bättre att undvika färdiga produkter helt och hållet och sätta ihop din egen müsli eller baka din egen tårta.
Tips & tricks
Histamin kan inte avlägsnas från jordnötter genom upphettning eller andra metoder. Allergiker måste därför undvika rostade eller kokta jordnötter.
